Правильное питание — залог здоровья каждого человека. В зависимости от того, какие элементы нужны нашему организму и достаточно ли мы их получаем и будет складываться общая картина: будем ли мы здоровы и полны сил или же, напротив, будем страдать от различных заболеваний. Но мало кто знает о том, что каждый знак Зодиака часто нуждается в особых продуктах, содержащих необходимые ему полезные вещества и витамины. Данный кулинарный гороскоп расскажет, какие именно витамины и минералы больше подходят для вашего знака Зодиака, и в каких продуктах они содержатся.
Овен – человек активный, который не только сам постоянно находится в движении, но еще и заражает им всех окружающих. И если сам Овен не особо прихотлив в еде, то он, тем не менее, постарается накрыть для своих гостей самый лучший стол. Этот знак зодиака имеет очень здоровый желудок и не имеет проблем с пищеварением. Поэтому он может позволить себе любые вольности, но только в умеренных количествах. Постоянно двигаются и работают не только сами Овны, но и их мозг. И он требует большого количества энергии.
Умственная деятельность отнимает много сил, поэтому нужно включить в свой рацион источники фосфата калия. Он помогает восстановить поврежденные клетки мозга и стабилизировать работу уставшей нервной системы. Фосфат калия содержится в шпинате, луке, сельдерее, капусте, моркови, редисе, огурцах, яблоках, лимонах, орехах. Поддержать состояние постоянной бодрости и активности помогут железо и протеины. Они в больших количествах содержатся в бобовых культурах и нежирном мясе. Постарайтесь есть побольше блюд, включающих бобовые (горох), употреблять побольше свежих овощей, кушайте больше фруктов: бананы, яблоки, апельсины, мандарины.
Овны очень любят придать дополнительного вкуса своей пище при помощи приправ. И это им не вредит (разумеется, в умеренных количествах). Хорошо подойдут такие специи и пряности, как базилик, лавровый лист, мята перечная. Не навредят и красный перец, хрен, кетчупы. Следует избегать излишне жирной пищи, ведь Овны склонны к проблемам с сосудами. А такая пища не несет никакой пользы и только их засоряет. Также с возрастом, когда активность постепенно сходит на нет, следует ограничить количество принимаемой пищи.
Не забывайте про орехи – в них есть много веществ, которые сложно найти в других продуктах. Отличным источником стимулирования умственной деятельности станет шиповник, боярышник, калина. Эти ягоды вообще очень полезны, а их сок обладает множеством уникальных положительных свойств. Найдите себе источник фосфора, который поможет поддержать вас в моменты повышенной активности. Употребляйте в пищу побольше рыбы, творога, молочных продуктов.
Активность всегда идет рядом с высокой нервной возбудимостью. Для того, чтобы снизить вероятность развития стрессов, постарайтесь не пить алкоголь, а также крепкий чай и кофе. Лучше замените их зеленым чаем или какао – они намного более полезны. Уберите из своего рациона консервы, жирное мясо. Вместо говядины и свинины постарайтесь есть куриное мясо. Ужинайте не позднее, чем за 2 часа до сна.
Необходимые питательные вещества:
Железо. Его вы найдете в моркови, капусте, свекле, чесноке, петрушке. Содержится во всех видах мяса, печени. Есть в куриных яйцах, рыбе и в таких фруктах, как яблоки и арбуз.
Йод. Много йода есть в морских продуктах, куриных яйцах. Также его можно найти в винограде и сливах, свекле, помидорах.
Кальций. Много кальция можно найти в молочных продуктах, особенно в твороге. Есть в рыбе, орехах, меде.
Фтор. Рыба, печень, некоторые виды круп (овсяная), орехи.
Особое внимание уделите витаминам А, В1, В3, С, D, Р, Е, U.
Питание по знакам зодиака - Овен
Энергичные целеустремленные Овны любят простую, преимущественно мясную пищу, причем, как правило, с минимумом гарнира. Овны вообще большие специалисты в при-готовлении разнообразных мясных блюд, особенно им удаются шашлыки. К экзотическим закускам, десертам или несладкой выпечке Овны относятся довольно сдержанно (если это слово вообще применимо к Овнам), но при этом они - едва ли не самые большие сладкоежки из всех представителей зодиака. Железо.
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Перец и помидоры постараться нарезать ровными кубиками. Лук мелко нашинковать и положить на мясо. Чеснок растолочь. В чеснок добавить растительное масло, остальные приправы и хорошо перемешать. На мясо положить перец и помидоры, залить соусом из чеснока. Подержать в холодильнике полчаса. Мясо отварное – 300 г Перец болгарский – 2 стручка Помидоры – 4 шт. Лук репчатый – 1шт. Чеснок –1 долька Растительное масло – 0,5 стакана.
Шашлык по – севански
Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 часов. Вынутое из кефира мясо обсушить чистой салфеткой, насадить, на шампуры, перемежая тоненькими ломтиками шпика. Жарить в мангале над тлеющими углями или в духовке (в этом случае шампуры разместить на решетке, а под ней поставить сковороду для вытекающего из шашлыков жира). Можно жарить шашлык на сковороде в разогретом жире. Постная баранина – 800 г Шпик – 100 г Репчатый лук – 4 шт. Чеснок – 2 дольки Кефир – 1/2 л Соль
Салат луковый с топинамбуром
Лук нарезать толстыми кольцами, сложить в эмалированную (стеклянную) посуду. Вски-пятить два стакана воды, подкислить столовым уксусом и горячей смесью залить лук. Закрыть крышкой и дать луку остыть в этой заливке. На крупной терке натереть топинамбур, смешать с луком, посолить и заправить майонезом. Состав: 2 части топинамбура – 1 часть лука
Набор продуктов для салатов с топинамбуром: 1. Топинамбур – 3 части, тыква – 2 части, яблоко – 1 часть, репчатый лук, соленый огурец, сметана, соль. 2. Топинамбур – 2 части, морковь – 1 часть, соленый огурец, репчатый лук, майо-нез. 3. Топинамбур – 1 часть, зеленый салат – 1,5 части, яйцо (кружочками) – 1 часть, майонез 4. Топинамбур – 1 часть, капуста – 2 части, морковь – 1 часть, растительное масло с уксусом или сметана. 5. Винегрет. Картофель заменить топинамбуром.
Торт «Кучерявый мальчик»
Орехи измельчить и все компоненты для теста хорошо перемешать. 1/4 этой массы влить в круглую форму, испечь на небольшом огне. В остальную массу добавить 2 ч. ложки какао. Из этой массы испечь два коржа. Крем. Сметану и сахар взбить. Сборка торта. Первым положить коричневый корж, намазать его кремом и посыпать вы-моченным изюмом. Оставшиеся коричневый и белый коржи ломаем, куски макаем в крем и набрасываем на первый корж в беспорядке, иногда посыпая изюмом. Когда коржи пропитаются, верх торта можно полить помадкой. Помадка. 4 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 100 г масла. Все про-дукты растворить в однородную массу, дать немного остыть. Сгущенное молоко – 0,5 банки Сметана – 200 г Яйцо – 2 шт. Сахар – 1 стакан Сода – 1 ч. ложка (погасить уксусом) Орехи – 0,5 стакана Мука – 1,5 стакана Крем. Сметана – 800 г, сахар – 0,5 стакана
Розмарин
Розмарин применяют в блюдах из свинины, баранины, крольчатины. Это пряное растение отбивает специфический запах этих видов мяса и придает мясу аромат дичи.
Аромат дичи приобретают тушеные и жареные куры, утки, индюшки, если пригото-вить эту домашнюю птицу следующим образом: Небольшое количество порошка розмарина или нарезанных свежих листьев смеши-вают с нарезанной зеленью петрушки и растирают со сливочным маслом в пасту. Эту пасту закладывают небольшими порциями под кожу груди и ног птицы, затем птицу зажаривают или тушат.
Розмарин (немного) добавляется в супы – мясные, куриные, гороховые.
С розмарином надо обращаться так же как с лавровым листом – при передержке он может придать горячему блюду горький вкус. Если в блюдо кладется розмарин, то лавровый лист не применяется.
Розмаринам сдабривают макароны и добавляют в пиццу.
Применяется розмарин и в маринадах.
Гороскоп питания Тельца
Состояние своего тела очень важно для Тельцов. Они любят видеть во всем гармонию. Поэтому они очень сильно ухаживают за собой, пытаются правильно питаться. Но это не отменяет того факта, что Тельцы очень любят побаловать себя сладким. Чрезмерное увлечение кондитерскими изделиями может привести к появлению лишнего веса, что наносит очень сильный удар по самолюбию Тельцов. Поэтому важно предупредить проблему еще до ее возникновения – если Телец сам не может ограничивать себя в пище, то это нужно сделать находящимся рядом людям. Еще одна трудность – Тельцы не запивают, а заедают свое горе и жизненные проблемы. Такие периоды являются наиболее опасными и могут привести к сильным перееданиям и появлению как психических, так и физиологических проблем.
Важно подобрать себе питание, богатое витаминами А и Е. Эти витамины поддерживают в норме состояние крови и обменные процессы в организме, что особенно важно для поддержания здоровья и массы тела в норме. Тельцы склонны к отечностям. Эта проблема может возникать при задержках в организме чрезмерного количества жидкости. Поэтому следует контролировать количество потребляемой воды, а также восполнять недостаток сульфата соды. Он содержится в шпинате, луке, редисе, капусте, тыкве, свекле. Овощи вообще полезны для всех, но для Тельцов – особенно. Также не следует забывать о необходимости употреблять йод. Он поддерживает деятельность щитовидной железы в норме. Поэтому кушайте побольше рыбы, морепродуктов. Замените обычную соль йодированной.
Хорошее качество Тельцов – прекрасный аппетит. Он помогает им всегда быть в форме, активными и бодрыми. Хороший аппетит – это отлично, но все же все полезно в меру. Очень важно уметь не переедать. Для того, чтобы добиться этого, можно прибегнуть к некоторым приемам. Например, рекомендуется как можно тщательнее пережевывать пищу – так вы не переедите. Или еще можно непосредственно перед приемом пищи выпивать стакан воды. Постарайтесь излишне не интересоваться мучной, хлебобулочной продукцией, насыщенной крахмалом пищей. Употребляйте побольше капусты, свеклы, моркови, айвы, слив, вишни, инжира, апельсинов. Не забывайте про такие клады полезных веществ, как рыба, морская капуста, орехи, нежирное мясо, нежирная молочная продукция.
Проблема, которая часто преследует Тельцов – воспаления мочевыводящих путей. Для того, чтобы ее устранить или хотя бы принять меры по профилактике, рекомендуется регулярно употреблять чаи с ромашкой, брусничным листом. Можно также поддержать свой организм с помощью напитков с добавлением лимона. Постарайтесь особо не пить кофе, а если и пьете, то разбавляйте его молоком или сливками. Можете не беспокоиться по поводу алкогольных напитков – они вам не противопоказаны. Но только в меру!
Обратите внимание на:
Магний. Содержится в бобовых, фасоли, горохе, в морской капусте и рыбе, в твороге. Присутствует в шоколаде, какао, семечках, меде, арбузе, финиках, апельсинах, лимонах, абрикосах.
Калий. Множество калия содержится в сухофруктах, меде, лимоне, смородине. Есть в таких овощах, как картофель, тыква, кабачки. Содержится в рыбе.
Медь. Присутствует в хлебе, особенно в ржаном. В крупах: овсяной и гречневой. В овощах: капуста, морковь, чеснок. В бобовых. В меде, орехах.
Кальций. Есть в морских и молочных продуктах.
Побольше употребляйте пищу с витаминами А, В, Р, Е, U.
Питание по знакам зодиака - Телец
Спокойные и уравновешенные Тельцы предпочитают основательную пищу. Легкие фруктовые салатики, обезжиренные йогурты, кока-кола или гамбургеры с картошкой-фри - не для них. Обед для Тельца - это последовательно первое, второе, десерт, потом, впол-не вероятно, еще и чай с пирогами или изумительно вкусными тортами собственного приготовления. Кальций.
Вариант 1. Для этого салата можно использовать консервированную морскую капусту или сухую, предварительно приготовленную: сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, хорошо промыть в холодной воде и дать стечь. Нарезать кус-ками длиной 15-20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обрабатывают уксусом, снова промывают и сцеживают. В состав этого салата входят: Рис отварной – 2 стакана Морская капуста – 1 баночка Яйца отварные – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. (мелко порезанный) Крабовые палочки или крабовое мясо – 100 г Майонез – 100 – 150 г. Все компоненты хорошо перемешать, посолить, добавить майонез.
Вариант 2. У копченой рыбы отделить филе и нарезать его узкими тонкими ломтиками, репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Редис (или редьку), морковь очистить и нате-реть на крупной терке. Вареный картофель нарезать соломкой. Смешать нарезанную рыбу, лук, редис (или редьку), картофель, морковь и морскую ка-пусту. Посолить, заправить растительным маслом, переложить в салатник. Рыба холодного копчения – 1 шт. Морская капуста (консервированная) – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Редис (или зеленая редька) – 100 г Морковь – 1 шт. Картофель (вареный) – 2-3 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Петрушка – 1 пучок Соль Котлеты «Луна» Приготовить отбивные из нежирной свинины весом не более 100 грамм. Лучше, если в каждой отбивной будет рёбрышко или косточка, выходящая из мякоти на 2-3 см. Приготовить тесто-кляр по любому из известных вам способов. Отбивные посолить, по-перчить, обвалять сначала в муке, затем опустить в кляр. Жарить в подсолнечном масле или фритюре до образования золотистой корочки. Эти котлеты вкусны и в горячем и в холодном виде. Гарнир любой, но не забывайте, что лучше всего гарнир из овощей. Один из рецептов теста – кляра: желтки растереть с сахаром, растительным маслом, пе-ремешать со взбитыми белками, посолить, добавить муку. Продукты для кляра: 2 яйца, 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 200 г муки, соль.
Плов с сердцем
• Из сердца надо удалить свернувшуюся кровь. • Сердце надо очень тщательно промывать под струей холодной воды. • Сердце надо залить большим количеством холодной воды и выдержать в течение 4-5 часов, меняя воду не менее чем 2 раза в час. • Из сердца нужно очень тщательно вырезать жилы и жир. Этот жир при приготов-лении не используется. • Время варки сердца – 1,5 – 2 часа. Подготовить говяжье сердце. Затем нарезать на куски, отделить жир и жилы. Потом наре-зать на более мелкие кусочки, величиной примерно 1,5 х 1,5 см. Лук нарезать полуколь-цами, морковь нашинковать на крупной терке или нарезать соломкой. Нарезанное сердце, лук и морковь обжарить на подсолнечном масле, долить горячей воды и тушить на не-большом огне 30-40 минут. В конце тушения посолить, добавить специи, лавровый лист, долить горячей воды и высыпать рис, предварительно тщательно вымытый. Не перемешивать! Вода (подливка) должна быть выше риса на 1 – 1,5 см. Плов довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. Если рис слишком быстро впитает воду, но не будет готов, нужно в плове сделать отверстия (6 – 8 шт.) до самого дна, влить в них горячую воду, закрыть крышкой и оставить на выключенной плитке на 10 – 15 минут. Если плов получился слишком влажным, то нужно аккуратно его перемешать, открыть крышку и подержать на слабом огне, периодически аккуратно перемешивая. Мешать плов лучше всего деревянной ложкой или лопаткой. Сердце – 600 г Рис – 0,8 кг Подсолнечное масло – 0,5 стакана Морковь, лук – по 3-4 шт. Специи
Торт «Элегантный»
Зефир разделить на половинки, положить один слой половинок зефира на большое блюдо, смазать светлым кремом, положить верхний слой зефира. Верх и бока торта покрыть слоем коричневого крема, посыпать подсушенными измельчёнными ядрами грецких орехов. По краю торта с помощью корнетика нанести рисунок из светлого крема. Поставить в холодильник на несколько часов. Приготовление крема: охлажденное варенное сгущённое молоко взбить, при помощи миксера, с маслом и разделить крем на две части, к одной части добавить порошок какао и коньяк. Зефир – 1 кг Масло сливочное – 200 г Сгущённое молоко – 1 банка (варить в течении 1,5 – 2 часов) Какао – 2 ст. ложки Коньяк – 2 ст. ложки Ядра грецких орехов – 1 стакан
Тмин
Как пряность в основном используют семена тмина. Молодые листья и побеги тмина можно использовать в салатах.
Семена тмина добавляют в овощные супы, соусы, квашеную капусту, при засолке огурцов и помидоров.
Тмином посыпают булочки, добавляют в оладьи, сыры, творог.
Квас с тмином получается очень вкусным.
Картофель, отваренный с тмином приобретает удивительный вкус.
В горячие блюда тмин добавляют за 10-12 минут до готовности.
Гороскоп питания Близнецов
Жизнь активно кипит вокруг Близнецов. Люди, рожденные под этим знаком зодиака, обычно очень активны. Очень часто они работают словно за двоих. Неудивительно, что в таком ритме жизни часто не остается сил или времени на то, чтобы следить за своим здоровьем. Несмотря на то, что Близнецы довольно выносливы, их здоровье не железное. А правильное питание – основа крепкого здоровья. Поэтому представителям этого знака очень важно уделить хотя бы немного времени планированию своего питания.
Близнецы обычно работают умственно. Поэтому их уставшему мозгу и истощенной нервной системе нужна поддержка. Поддержать организм помогут продукты, богатые протеинами. К ним относятся: яйца, рыба, орехи, соя и сыр. Не стоит также забывать про кальций, который очень нужен для того, чтобы ваши нервы оставались твердыми и непоколебимыми. Продуктами-источниками кальция являются: капуста, молоко и прочие молочные продукты, рыба, морская капуста. Можно не ограничиваться этим списком и приобрести себе комплекс витамин с кальцием и витамином D.
Для Близнецов очень важно правильно и здорово питаться, поэтому им нужно обеспечить наличие на своем столе фруктов и овощей. Полезными будут абрикосы, сливы, персики, ананасы, бобовые культуры, капуста – белая и цветная, свекла, морковь, кукуруза. Все они содержат необходимый набор минеральных веществ, которые будут держать ваш организм в тонусе. Главное, помните, что иногда полезно остановиться и восстановить запас сил, подорванный бешеным ритмом жизни.
Близнецам нужно получать как можно больше калия. Он содержится в сухофруктах: изюме, финиках. Присутствует в картофеле, грушах, кабачках. Калий – минеральное вещество, которое поддерживает многие функции организма. Из-за своего образа жизни Близнецы часто не дополучают именно этот элемент. Не следует забывать и про уровень гемоглобина. Близнецам рекомендуется есть побольше продуктов, повышающих этот уровень. Например, можно посоветовать есть блюда из молочных продуктов, употреблять как можно больше бобовых, баклажанов. В пищу можно добавлять и листья репы.
Вам обязательно следует полюбить орехи. Их можно есть на завтрак, обед и ужин и еще оставлять на десерт. Они очень полезны и могут быть добавлены во многие блюда. Из напитков можно посоветовать минеральную воду «Боржоми». Она поддержит пищеварение вашего чувствительного желудка. Особенно не пейте кофе и крепкого чая. Также вы можете себе позволить поздний ужин, однако в небольшом количестве. Не переедайте!
Найдите продукты-источники:
Калия. Он есть в сухофруктах, лимоне и прочих цитрусовых, меде, смородине, различных овощах, рыбе.
Фосфора. Содержится в орехах и меде, хлебе и овсяных хлопьях, яйцах, грибах, рыбе, молочных продуктах, мясе, печени.
Натрия. Натрий присутствует в перце, луке, яйцах и мясе птицы, меде.
Кальций. Содержится в светлом мясе, рыбе, молочных продуктах, орехах, малине, меде.
Питание по знакам зодиака - Близнецы
Близнецы - самый легкий, подвижный и неугомонный знак зодиака. Они вечно куда-то спешат, поэтому и основная еда для них - то, что можно ухватить на бегу: салатик, бутер-броды, пицца, чипсы и прочие. Близнецы, как правило, не любят готовить сложные блю-да вроде курника или заливного, хотя, под настроение, они могут приготовить аппетитные крылышки – гриль или поджарить сосиски в мангале. Фосфор.
Совершенно непонятно, откуда взялось это английское название, но после одного этого бутерброда, съеденного на завтрак, вы не будете испытывать чувство голода до обеда. От булки хлеба или батона отрезать ломтик. В середине сделать сквозное отверстие (при-мерно 3 на 5 см) любой формы. На разогретую с маслом сковороду положить ломтик с отверстием, обжарить с одной стороны, перевернуть и сразу же вылить в отверстие сырое яйцо. Если сковороду не закрывать крышкой, то получится яичница на хлебе, если сверху бутерброд посыпать тертым сыром и закрыть крышкой, то получится яйцо запеченное. Вырезанный из середины кусочек можно обжарить рядом с основным бутербродом.
Салат «Утренний»
Свежую морковь и репчатый лук тонко нашинковать и слегка обжарить на подсолнечном масле. Яйца взбить, разлить на смазанную маслом сковороду тонким слоем, обжарить блинчик – омлет с двух сторон, остудить и нарезать «лапшой». Смешать морковь, лук и нарезанный омлет, добавить майонез. В этот салат хорошо добавить консервированный зеленый горошек или кукурузу. По желанию можно добавить немного отварного риса. Морковь – 500 г Репчатый лук – 250 г Яйцо – 2 шт. Зеленый горошек (кукуруза) – 1 банка Майонез по вкусу «Скоблянка»
Картофель очистить и нарезать брусочками. Острым ножом наскоблить с замороженного куска мяса очень тонкую прозрачную «стружку» и сразу же выложить ее на холодную сковородку, туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук. Закрыть сковороду крыш-кой и включить плиту. Через 5-7 минут после закипания мяса высыпать в сковороду кар-тофель, закрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут, затем долить 1/3 стакана воды. Пе-ред окончанием приготовления посолить, добавить лавровый лист, перец горошком. Мясная стружка – 200 г Картофель – 1 кг Репчатый лук – 1-2 шт. Лавровы листик – 2-3 шт. Перец горошком – 2-3 шт. Соль по вкусу
«Маленькая пицца»
Булку белого хлеба, лучше черствого, нарезать поперек и хорошо подсушить в духовке или на сухой сковороде. Можно использовать готовые сухари. Приготовить смесь молока (можно использовать сухое молоко) и яйца в пропорции: 1 яйцо на 1 стакан молока. Суха-ри обмакивать в эту смесь, (не давая сухарям размокнуть) и выкладывать на противень, слегка смазанный маслом. Когда все сухари будут выложены сверху смазать их майоне-зом, затем, поверх майонеза, раскладывать продукты: колбасу, мясо или рыбу (очень вкусная пицца получается с консервами «Килька в томатном соусе». Положите обязательно что-нибудь солено-острое: огурчики, оливки, грибочки и не за-будьте обязательный для любой пиццы продукт – петрушку (свежую, замороженную, сухую). Поверх этих продуктов насыпьте тертый сыр и положите половинку чайной ло-жечки майонеза и - в духовку. Через 8-10 минут у Вас на столе красивое и очень вкусное блюдо с нежным названием - «Маленькая пицца».
Шашлык по - кавказски
Корейку нарубить на кусочки примерно по 30 - 35 г, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Затем нанизать ку-сочки мяса на шампуры и жарить на углях, помня, что пламя - враг шашлыков. Угли должны лишь "дышать жаром". К шашлыку обязательно подавать много зелени - киндзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука, лимон, маслины или оливки, гранато-вый сок, красное вино, минеральную воду. Молодая баранина - 1 кг Репчатый лук – 5 шт. Соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок
Топинамбур (см. «Овен»»)
Тимьян
1. Как пряность тимьян используют высушенную верхнюю половину или треть стеб-ля с листьями и цветами. Если вы выращиваете тимьян на своём огороде, то соби-рать его надо в самом начале цветения. 2. Свежий и сухой тимьян применяют при засолке огурцов и помидоров, вместе с ук-ропом. 3. В свежем виде его добавляют в салаты с помидорами, супы, щи, борщи. 4. Сухой тимьян хорошо подходит к тушеному мясу, рису, макаронам, яичным блю-дам и блюдам из курицы.
Гороскоп питания Рака
Рак – непростой знак зодиака. Несмотря на всю их доброту и заботливость, они очень часто могут держать обиды на кого-нибудь или на что-нибудь. Они постоянно о чем-либо тревожатся, и тем самым создают себе стрессы. Они же в свою очередь истощают организм, становятся причиной проявления физических недомоганий. Можно посоветовать Ракам просто не переживать без лишнего повода, а вместо этого заняться своим здоровьем и, в первую очередь, питанием.
Рак – отличный кулинар, представители этого знака зодиака обладают хорошим вкусом. Они могут легко накормить всю семью и друзей, но, при этом, зачастую переедают сами. А излишние стрессы становятся дополнительной причиной поедания булочек и сладостей. Отсюда берет начало и склонность Раков к лишнему весу. Вообще, органы пищеварения являются слабым местом этого знака. В них могут развиваться застойные процессы, поэтому нужно ограничивать себя в потреблении сладкого, мучного и продуктов, содержащих крахмал.
Обязательно включите в свой рацион продукты, которые содержат йод, протеины. Вам очень хорошо подойдут морепродукты. Проследите за тем, чтобы на вашем столе регулярно были овощи, фрукты и зелень, молоко и сыр. Не пытайтесь подавить свои стрессы при помощи алкоголя – это только усугубит проблему на всех уровнях. Побольше кушайте лук, тыкву, апельсины и лимоны, сухофрукты, яичные желтки. Они содержат в себе фторид кальция, который очень нужен Ракам.
Раки – настоящие гурманы. Люди, рожденные под этим знаком зодиака, любят покушать. Однако они должны опасаться некоторых продуктов, употребление которых может привести к нежелательным последствиям. Например, Ракам не рекомендуется есть продукты, повышающие уровень кислотности и вызывающие процессы брожения. Например, многие люди имеют привычку после приема пищи выпивать еще сверху чай. Если этот чай сладкий, с добавлением сахара, то он начинает процессы брожения в желудке. В результате они могут вызвать вздутия живота или даже боли в нем. Так, как раки особенно чувствительны к подобному, то им стоит воздержаться от приема сладкого чая после еды. Также им противопоказаны алкогольные напитки. Чувствительный желудок Раков может невзлюбить некоторые молочные продукты, сырые овощи, кислые фрукты. Сведите к минимуму потребление цитрусовых.
Меню Рака должно выглядеть примерно так: на завтрак – молочная каша. Особенно полезным будет подобное блюдо из овсяной крупы. В обед нужно обязательно поесть суп. Также следует побольше употреблять некоторые овощи, такие как огурцы, кабачки. А вот жирное мясо, копчености, консервы лучше полностью исключить. Также с настороженностью отнеситесь к таким морским продуктам, как креветки, моллюски, крабы – они могут вызвать аллергическую реакцию. Рекомендуется употреблять стакан воды утром, натощак, и вечером, перед сном. Это поможет очистить организм от накопившихся загрязнений.
Найдите продукты, которые содержат:
Магний. Он входит в состав гречневой крупы, ржаного хлеба, гороха, фасоли, рыбы, мяса, яиц, меда, арбуза, сухофруктов, цитрусовых, шоколада и какао, орехов.
Цинк. Содержится в мясе, печени, морских продуктах, молочных продуктах, бобовых, чесноке, орехах, арахисе, малине.
Селен. Много селена есть в молочных продуктах и куриных яйцах, морепродуктах и мясе, бобовых, мучных изделиях.
Обязательно включите в рацион продукты, содержащие витамины F, C, E.
Питание по знакам зодиака - Рак
Большинство Раков - прекрасные кулинары, они любят и умеют готовить. При том, что Раки едят практически все, не отдавая особенно предпочтений какому-то одному продук-ту или блюду, они довольно разборчивы, порой даже привередливы в еде: она обязательно должна быть вкусной, питательной, но не особенно острой или экзотической. Слабостью многих Раков являются молочные и творожные блюда. Йод.
Рыба, рыбий жир, мидии, кальмары, креветки, морская капуста. При варке мяса, ры-бы теряется 50% йода, при кипячении молока – до 25%, при варке картофеля целыми клубнями – 32%, а в измельченном виде – 48 %. Йод также теряется при длительном хра-нении продуктов. Мелисса.
Морской торт - Лук обжарить в масле до золотистого цвета, потом, не вынимая его из сковороды, залить растительным маслом и пусть стоит не менее 10 часов. Минтай потушить в масле, посолив и поперчив, затем смешать с уже вымоченным в масле луком, хорошенько расте-реть и выложить первым слоем на блюдо. - Сверху смазать майонезом. - Морскую капусту нужно тщательно смешать с рубленым яйцом и выложить вторым слоем на блюдо. - После смазать майонезом. И так выкладывать шесть слоев. Потом нарезанную петрушку смешать с майонезом и вы-ложить ее верхнем слоем. Дать постоять пропитаться около 3 часов. Лук резать крупными кольцами. Соль по вкусу. Минтай – 1 кг Лук - 0,5 кг Морская капуста - 1 банка Яйцо - 4 штуки Майонез - 1 банка Соль, зелень петрушки
Рыба «на соли» В старинной русской кухне рыбу запекали целиком, не разрезая и не вычищая внутренно-сти. Но... В наше время мы не знаем, какую рыбу покупаем, какого качества, поэтому рисковать не стоит и рыбу лучше почистить. Рыбу (отлично получается горбуша, терпуг) почистить, разрезать живот, удалить внут-ренности, НЕ СОЛИТЬ и уложить на кусочек фольги, как на тарелочку. Высыпать на про-тивень 1 кг крупной соли, разровнять по величине рыбы, сверху соли положить фольгу с рыбой. Поставить в нагретую духовку и запекать до готовности. Во время запекания рыбу переворачивать не надо. Фольга нужна для того, чтобы соль не прижарилась к нижней стороне рыбы. Рыба получается в меру соленой (от паров соли) и очень сочной.
Рыба, тушенная с пивом и пряностями
Этим способом можно готовить треску, ставриду, камбалу, судака. 1. Очищенную от чешуи и костей рыбу посыпьте солью, перцем, полейте виноградным уксусом (или 3% уксусом) и поставьте в холодном месте на 30-40 мин. 2. Промойте изюм и замочите его на 30 мин до начала приготовления. 3. В кастрюлю из жаростойкого стекла положите рыбу со специями и уксусом, добавьте изюм, немного натертой на терке лимонной цедры, влейте масло (подсолнечное или оливковое) и пиво и готовьте 10 - 15 мин. Подавайте в холодном виде. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки. Рыба – 500 г Уксус столовый – 3 ч. ложки Масло растительное – 3 ст. ложки Пиво - 1/4 стакана Изюм - 1 ст. ложка Лимонная цедра, соль, перец, зелень
Лагман Узбекская кухня
Лагман это блюдо, состоящее из лапши и подливы. Лапша приготавливается из специаль-ного тянутого теста, но можно использовать любые макаронные изделия. Подливу (кайлу) готовят так. Сало и мясо нарезать мелкими ломтиками, картофель – кубиками, а морковь, редьку, ка-пусту и болгарский перец – соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры – дольками, чес-нок порубить. Растопить жир, спассеровать в нем лук, положить мясо и жарить, пока не выделиться сок. Положить чеснок, помидоры, болгарский перец и морковь, все жарить, часто помешивая – до полуготовности. Залить водой (горячей), дать закипеть, ввести спе-ции, положить редьку и капусту и тушить на медленном огне до готовности всех продук-тов. Когда подлива будет готова, отваренную лапшу или макароны слоем выложить на блюдо, сверху залить подливой и посыпать зеленью. СОВЕТ: - Добавляйте редьку (мелко нарезанную или крупно натёртую и в другие блюда из мяса. Мясо будет готовиться значительно быстрее и будет очень нежное и мягкое.
Рулет рисовый с творогом
В отваренный рис, а еще лучше в охлажденную рисовую кашу (на молоке) добавить сахар (если рис несладкий), сырые яйца и муку, тщательно перемешать. Если смесь получится слишком жидкая, можно еще добавить муки. Творог протереть через сито (не обязательно), добавить сахар, сырые яичные желтки, сме-тану (1 ст. ложка) и заранее замоченный изюм (можно использовать любые подготовлен-ные и нарезанные сухофрукты). На влажное полотенце разложить слоем 1,5 – 2 см подготовленный рис в форме прямо-угольника (шириной примерно 25 см). По центру этого прямоугольника выложить творог и, взяв полотенце за длинные стороны с двух сторон, приподнять и свернуть рулет. На смазанный маслом противень «скатить» с полотенца рулет, смазать верх сметаной и запечь в духовке до появления золотистой корочки. Рулет остудить и при подаче на стол нарезать поперек пластиками, выложить на тарелки и полить сметаной. Рис отварной или каша – 2 стакана Яйцо – 2 шт. Мука – 2-3 ст. ложки Творог – 200 г Яйцо (желтки) – 2 шт. Сахар – 1 ч. ложка Сухофрукты (нарезанные) или изюм - 1 ст. ложка Сметана – 2 ст. ложка
Пирог - экспресс
Половину полученного теста вылить в смазанную маслом форму, сверху равномерно раз-ложить нарезанный крупной соломкой и слегка обжаренный (тушеный) картофель, затем мелко нарезанный репчатый лук и размятые вилкой консервы в масле типа «Сайра». За-лить второй половиной теста. Выпекать в духовке примерно 40-45 минут до готовности. Для этого пирога можно применять разные начинки. Очень вкусный пирог получается со свежей капустой (не тушить, не перетирать – просто нашинковать и смешать с тестом). Майонез – 10 ст. ложек (250 г) Сметана – 5 ст. ложек Яйцо – 3 шт. Мука – 8-10 ст. ложек Картофель – 1-2 шт. Лук – 1 шт. Консервы – 1 баночка
Мелисса (Мята лимонная)
В свежем виде листья мелиссы можно использовать во все летние салаты, борщи, овощные супы. Кладут её в блюдо за 1 – 2 минуты до подачи на стол.
В сухом виде мелиссу используют также в борщи и овощные супы, добавляют в чай, компоты, в квас, отдушивают уксус, закладывают в соленые огурцы, помидоры.
Порошком из сухих листьев посыпают мясные, рыбные блюда за 2-3 минуты до готовности.
Мелиссу следует собирать только до цветения: до цветения мелиса издает приятный лимонный запах, а после цветения запах становится тяжелым.
Гороскоп питания Льва
Львы полностью отдаются жизни, любому занятию. Поэтому они всегда очень активны, импульсивны и тратят много сил. Львы имеют потрясающие запасы сил и энергии, причем они способы очень быстро их восстанавливать. Они – настоящая душа компании, способны организовать любое мероприятие качественно и с душой. Это относится и к кулинарным застольям. Лев накормит всех гостей и про себя не забудет. В этом и состоит основная проблема. Принцип умеренности еще никто не отменял, но не все люди помнят, что лучше недоесть, чем переесть.
Как известно, излишний аппетит приводит к появлению проблем с пищеварением, а Лев, как и подобает царю зверей, имеет поистине царский аппетит. Однако для некоторых людей это становится настоящей проблемой. Сегодня жизнь нередко проходит в низком темпе, часто встречается сидячая работа. А большой аппетит подразумевает большую физическую активность. Поэтому у Львов часто возникают проблемы с лишним весом. Им нужно быть осторожнее с жирной пищей и с хлебобулочными изделиями.
Львам нужно помнить, что самый уязвимый их орган – это сердце. Поэтому им нужно воздержаться от излишнего употребления в пищу жирных продуктов. Постарайтесь забыть о жирном мясе, жирных молочных продуктах – они плохо влияют на сосуды и на сердце. Нужно ограничивать себя в поедании сладкого, мучного. Таким образом, вы не получите проблем с лишним весом. Вместо свинины, говядины и любого другого жирного вида мяса для вас лучше подойдет куриное, постное мясо. Не забывайте восполнять запас протеинов – они в большом количестве содержатся в яйцах, кисломолочных продуктах, сое.
Сульфат магния – соль, необходимая для поддержания нервной системы в отличном состоянии. Она содержится в салате, яблоках, луке, огурцах, лимонах, инжире, сливах, орехах. Сердце и сосуды также можно поддержать витаминами С и Е, которые в большом количестве содержатся, например, в цитрусовых. Также они есть в салате, землянике, шиповнике, помидорах. Такие травы, как петрушка, укроп и перечная мята, не только сделают блюда на вашем столе вкуснее, но еще и окажут множество положительных эффектов.
Время от времени постарайтесь устраивать себе разгрузочные, очищающие диеты. Они нужны для того, чтобы омолодить вашу кровь, увеличить количество кровяных тел. Для этих целей отлично подойдет крапива, печень, рыба, черная икра, яблоки и фруктовые соки. Отлично подойдут также сельдерей, ягоды и цветки боярышника. И, напротив, постарайтесь пить меньше алкоголя, кофе и крепкого чая.
Необходимые вещества:
Калий. Есть в рыбе, капусте, кабачках, картофеле, сухофруктах, лимоне, меде, смородине.
Магний. Содержится в рыбе, мясе птицы и телятине, ржаном хлебе, шоколаде и какао, семечках, орехах, цитрусовых и сухофруктах, меде.
Йод. Содержится в морепродуктах, моркови, свекле, томатах, винограде, яйцах.
Медь. Присутствует в хлебе, чесноке, гречневой и овсяной крупах, бобовых, орехах.
Питание по знакам зодиака - Лев
Лев, как и подобает настоящему охотнику, любит прежде всего мясо (желательно целым куском), причем хорошо подрумяненное и с хрустящей корочкой. Не откажется Лев и от рыбы, запеченной целиком. На гарнир эти представители зодиака предпочитают, в основ-ном, свежие овощи, особенно зелень. Львы, как правило, не питают нежной привязанно-сти к кашам, пирогам или бутербродам. В качестве десерта Львы, скорее всего, выберут большие яркие фрукты и мороженое. Ну, а на сладкое (редкий Лев откажется от сладкого) - слоеную выпечку или "Наполеон". Магний.
Филе говядины нарезать поперек волокон на кусочки и слегка отбить. Затем кусочки мяса мариновать в несладком виноградном вине 1 – 1,5 часа, с добавлением соли и перца. Перед обжаркой мясо слегка отжать, припылить мукой, обмакнуть в взбитые с н-большим количеством воды яйца, и обвалять в мелко нашинкованном луке. Бифштекс обжарить на не очень горячей сковороде и довести до готовности в духовке. Филе говядины – 1 кг Вино – 0,7 л Репчатый лук – 5 шт. Яйцо – 2 шт. Жир для жаренья
Свинина в пиве
Свинину куском очистить от жил и пленок, промыть, посолить и слегка обжарить на хо-рошо разогретом свином жире или сливочном масле. Затем переложить мясо в кастрюлю, добавить в него нарезанные морковь, петрушку, лук, горький и душистый перец, лавро-вый лист, сухую мяту. Все залить пивом и тушить до готовности. Подавая буженину на стол, нарезать ее порционными кусками. Подавать с отварным картофелем, поливая разо-гретым и заправленным сливочным маслом бульоном. Свинина (окорок) – 500 г Морковь, лук – по 1 шт. Масло сливочное. Свиной жир – по 2 ст. ложке Корень петрушки, сухая мята – по 1 ч. ложке (измельченная) Перец горький и душистый – по 2 горошины Лавровый лист, соль Пиво – 2 стакана Картофель – 1 кг
Курица с лимоном
Лимон промыть. Тонким ножом сделать примерно 8 глубоких надрезов, чтобы лимон ос-тался целым, но при запекании сок из него мог легко вытекать. Курицу промыть, осушить бумажным полотенцем. Смешать сушеный тимьян, соль и молотый черный перец. Получившейся смесью натереть тушку курицу снаружи и изнутри. Лимон поместить в брюхо курице, причем вы можете зашить брюшко, но можете оставить открытым. Запекать при 200С до готовности курицы, не забывая поливать выделившимся соком, чтобы кожица стала золотисто-коричневой. Готовность проверить, проткнув ножку ножом - сок должен быть бесцветным. Готовую курицу разрезать на кусочки и по желанию полить лимонным соком. Курица - 1 шт. (около 1.5 кг) Лимон - 1 шт. Тимьян, соль, молотый черный перец - по вкусу
Щука, жаренная в свином сале
Очищенную щуку натереть слегка обжаренной на сковороде солью и дать полежать около часа, затем разделить на две половины вдоль рыбы. Покрыть противень тонкими пластами сала, посыпать его нашинкованным луком, морко-вью, петрушкой и черным перцем, затем положить филе щуки, сверху вновь посыпать смесью мелко нарезанных овощей и пряностей, покрыть салом и поставить в духовку на 20-25 минут. Щука – 1,5 – 2 кг Сало свиное – 200 г Лук, морковь – по 2 шт. Петрушка (корень и зелень), молотый перец, соль.
Торт «Евгения»
Сметану и одну чайную ложку разведённых в воде сухих дрожжей перемещать и поставить на 30 минут в тёплое место. Пачку маргарина натереть на тёрке, добавить один жел-ток, соль и всё смешать. Соединить все вместе, добавить 3 стакана муки, и хорошо пере-мешать. Тесто разделить на 6 частей и поставить на холод на 30 минут. Коржи выпекать при 2200, остудить и прослоить кремом. Чтобы торт пропитался, лучше его оставить на ночь. Крем. В молоко добавить яйцо, сахар и всю смесь довести до кипения. Ванилин добавить при закипании. Крем остудить и вмешать слегка размягчённое сливочное масло. Для теста. Сметана – 2/3 стакана. Дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка. Маргарин – 250 г Яйцо – 1 шт. Мука – 3 стакана. Для крема. Молоко – 2/3 стакана. Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 стакан. Сливочное масло – 200 г Ванилин
Миндаль
Паста из миндаля способна соединиться с любым тестом.
Обработка миндаля состоит из трех операций: ошпаривание кипятком и снятие ко-жицы, подсушивание, измельчение.
Бабка из творога с миндалем
Творог протереть сквозь сито, положить в кастрюлю, добавить очищенный нарезанный миндаль, разогретое сливочное масло, ванильный порошок и растертые с сахаром сырые желтки. Все хорошо перемешать, внести взбитые яичные белки и выложить в кастрюлю, смазанную маслом. Запечь в духовке до готовности. Жирный творог - 500 г Сливочное масло - 4 ст. ложки Сахарный песок - 150 г Сладкий миндаль - 2 ст. ложки Ванильный порошок Яйцо – 4 шт.
Гороскоп питания Девы
Обычно Девы очень переживают за состояние своего здоровья. И, зачастую, совершенно напрасно. Они всегда вовремя пьют предписанные лекарства, регулярно проходят медицинские осмотры. Слово доктора для них – закон. Это все, конечно, очень хорошо, но иногда это очень сильно утомляет окружающих. Да и постоянные переживания оставляют след и на самих Девах – они иногда могут быть раздражительными. Не стоит волноваться – ваше здоровье находится в отличном состоянии, ведь вы за ним постоянно следите.
Здоровое питание – главный ключ к здоровому организму. Чаще всего проблемы у Дев имеют нервный характер. Еще одно слабое место – кишечник. Нужно избегать плохо перевариваемой пищи. Также очень часто у этого знака зодиака не очень хорошо перевариваются углеводы. Это значит, что нужно поменьше есть продуктов, которые являются их источниками. Особенно не стоит увлекаться такой пищей с утра пораньше.
А вот кисломолочные продукты, нежирная рыба и мясо, творог отлично подойдут вам в качестве любого приема пищи. Как и у других знаков зодиака, у Дев есть вещество, а точнее соль – сернокислый калий, за употреблением которой нужно следить. При его недостатке могут возникнуть различные кожные заболевания. Это происходит из-за того, что при нехватке этой соли затрудняется кислородный обмен в организме. В результате этого происходит закупоривание кожных пор. Надежными источниками сернокислого калия являются нежирная говядина, сыр, отруби, салат, шпинат, миндаль. Главное, о чем следует помнить Девам – лишнее беспокойство ни к чему. Отбросьте все страхи и настройтесь положительно, и все будет хорошо.
Девы очень хорошо чувствуют свой организм. Поэтому они обычно прекрасно сами понимают, что им нужно. Это именно про те случаи, когда если хочется соленого, то его и надо есть, если хочется сладкого, то действительно лучше себя побаловать. Однако, все же следует знать несколько полезных советов. Постарайтесь не есть много консервов, копченостей, жирного, соленого – это не полезно ни для кого. Для вас идеально подойдет режим питания, предусматривающий регулярное, частое употребление пищи, но малыми порциями. Вас могут подстерегать проблемы с кишечником. Поэтому лучше его излишне не напрягать. Постарайтесь предпочесть жареной пище вареную или на пару. Кушайте побольше овощей, сырых или вареных (но не переваренных, ведь они теряют свои полезные свойства).
Вам будут полезны сливы, морковь, свекла. В качестве масла лучше всего использовать оливковое. Оно отлично подойдет практически под все блюда и не является вредным. Употребляйте больше круп, особенно хорошо подойдет овсянка. Также для вас будут полезными макароны из твердых сортов пшеницы. По утрам пейте чай с шиповником – он придаст сил на весь день.
Необходимые вещества:
Калий. Есть в рыбе, перце, смородине, меде, лимоне, кабачках, тыкве, капусте, картофеле, сухофруктах.
Железо. Присутствует в мясе, яйцах, рыбе, хлебе из темных сортов пшеницы, капусте, свекле, чесноке, яблоках.
Сера. Есть в яйцах, рыбе, икре, сельдерее.
Питание по знакам зодиака - Дева
Девы, как правило, поборники здорового питания. Именно они чаще всех остальных знаков зодиака "сидят" на всевозможных диетах, постятся и воздерживаются от "вредной", хотя и заманчиво вкусной пищи. Поэтому меню многих Дев составляют в основном свежие, отварные (паровые) или тушеные овощи, фрукты, иногда - творог или рыба. Девы - большие мастера в приготовлении разнообразных салатов (опять же, в основном из свежих овощей). Кальций.
Свежую капусту мелко нарезать, посолить и перетереть руками до появления сока. Консервированную морскую капусту откинуть на дуршлаг, и смешать со свежей капустой. Добавить зеленый горошек и майонез. Капуста свежая – 500 г Капуста морская консервированная – 1 банка Консервированный зеленый горошек – 1 стакан Майонез – 3 ст. ложки
Летний салат
Молоденький кабачок тщательно вымыть, обрезать оба конца (вынимать семена и срезать кожуру не нужно), натереть на крупной терке, добавить тертое яблоко (кисло-сладкого сорта), мелко нарезанный малосольный огурчик, луковицу и зелень укропа. Заправить сметаной пополам с майонезом. Кабачок, яблоко, огурец, лук репчатый – 1 шт. Зелень укропа, сметана, майонез – по вкусу
Салат из кабачков и помидоров
Кабачки натереть на крупной терке, помидоры и луковицу нарезать тонкими кружочками, смешать с нарезанным укропом и лимонной цедрой, заправить майонезом или сметаной и посолить. Кабачок – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Укроп (нарезанный) – 2 ст. ложки Лимонная цедра натертая – 1 ч. ложка Сметана или майонез
Фаршированные помидоры, запеченные
Вариант запекания 1. Наполните помидоры фаршем, сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла. Выложите помидоры в один ряд срезом вверх в глубокий противень и залейте томатным соусом так, чтобы они были покрыты примерно на две трети. Поставьте в средне разогретую духовку, следите, чтобы при тушении помидоры не развалились. Томатный соус: часть мякоти помидоров обжарьте на подсолнечном масле (если позволяет время, мякоть можно протереть через сито, чтобы отделились семена) и соедините со сметанным соусом. После того, как добавите томат, поварите соус еще минут пять. Сметанный соус: сметану довести до кипения, постепенно влить ее в обжариваемую на сливочном масле муку (непрерывно помешивая). Добавить соль, перец и довести до кипения. Сметана -1/2 стакана Масло сливочное - 1 ст. ложка Мука – 1 ст. ложка Соль, перец по вкусу
Вариант запекания 2. Подготовленные помидоры наполнить фаршем. Положить на сма-занный растопленным сливочным маслом противень. Посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в течение 15-20 минут в жарочном шкафу.
Голландский гороховый суп
Горох на 12 часов замочим в воде и накроем. Свиные ножки промоем, положим в горох и нальем столько воды, чтобы она полностью покрыла ножки. Посолим и 3 часа поварим ножки с горохом на медленном огне. Лук-порей промоем и нарежем. Сельдерей очистим, вымоем и нарежем кубиками. Зелень сельдерея промоем и дадим стечь. Картофель очи-стим, вымоем и нарежем кубиками. Положим овощи и зелень в суп и поварим еще 30 ми-нут. Картофель должен немного развариться, чтобы суп был погуще. За 10 минут до окончания варки положим в суп колбасу. Вынем ножки из супа, отделим мясо от костей, нарежем ломтиками колбасу. Мясо и колбасу можно подать отдельно или положить в суп. Горох (сухой) – 300 г Свиные ножки – 2 шт. Соль – 1 ч. л. Лук-порей – 3 шт. Сельдерей – 100 г Картофель – 4 шт. Колбаса – 200 г Морковные котлеты
Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, опустить в кастрюлю, залить горячим молоком или бульоном, добавить соль, сахар, 1 столовую ложку масла и поставить тушить, периодически помешивая. Когда морковь будет готова, добавить к ней манную крупу и, помешивая, варить на слабом огне 5-8 мин, после чего морковь охладить до температуры 50-60 градусов, добавить желтки. Все перемешать. Из охлажденной массы сформовать котлеты, обмакнуть их в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Котлеты подать со сметаной. Морковь - 1 кг Манная крупа - 0,5 стакана Масло - 3 ст. ложки Молоко - 1 стакан Сырые яйца - 3 шт. Сахар - 1 ч. ложка Соль Панировочные сухари
Творожная запеканка с морковью (без сахара)
Творог протереть и добавить к нему яйца, изюм, мед, ванилин, соль по вкусу и перемешать. Морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле в течение 10-15 минут, затем охладить и соединить с подготовленным творогом. Форму смазать маслом, слегка посыпать сухарями, выложить в нее подготовленную массу и запечь в духовке в течение 25-30 минут.
Творог – 200 г Морковь – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мед – 1 ст. ложка Изюм – 1 ст. ложка Сливочное масло – 1 ст. ложка Ванилин, панировочные сухари
Блин-корж
Взбить яйца с молоком. Просеять муку, добавить йогурт, соль, сахар. Смазать противень маслом, вылить тесто и выпекать при 2200 С, 25-30 минут. Посыпать сверху сахарной пудрой, подавать с вареньем и сливками. Мука – 1 ст. Молоко – 1.5 ст. Яйцо – 3 шт. Йогурт – 1,5 ст. Соль – 0,5 ч. л. Сахар – 2 ст. ложки Ванилин – 1 ч. ложка Торт «Неженка» (со свежими ягодами без выпечки)
Зефир разделяем на половинки и укладываем в один слой на большое блюдо, затем насыпаем малину по всему слою зефира, заливаем сметаной. Затем опять слой зефира, слой малины, сметана… И так до тех пор, пока не кончаться продукты. Получиться горка. Сверху заливаем сметаной и ставим в холодильник на 3-4 часа (а можно и меньше), но чем дольше будет стоять торт, тем лучше все составляющие его продукты пропитаются друг другом. Сахара не надо! Зефир – 1 кг Малина свежая – 1 литровая банка Сметана – 0,7 кг
Мята
Мята имеет несколько видом и используется в кулинарии как пряность. Используют ли-стья и верхнюю часть растения с бутонами, которые собирают до цветения Наиболее распространенная у нас – мята перечная. Это растение специально выращивают для получения эфирного мятного масла и ментола. Мятное масло и мятная эссенция ис-пользуется в ликерно-водочном и кондитерском производстве.
В домашнее кулинарии мятное масло или сухую мяту (очень тонкий порошок) до-бавляют в печенье, булочки, кисели, компоты, квас, настойки.
Использовать мяту надо очень осторожно, так как при превышении дозы и при перегревании мята может придать изделию горький вкус.
Мяту пряную или эльсгольцию добавляют в мясные фарши, паштеты из субпродуктов, в мясные салаты, супы, украшают свежими листиками бутерброды. Этот вид мяты не дает никакой горечи при нагревании. -
Свежую мяту добавляют во фруктовые салаты, в творог.
Гороскоп питания Весов
Несмотря на то, что внешне обычно Весы кажутся не очень крепкими знаками, они обладают замечательным здоровьем. Единственное, что может его нарушить, это чрезмерная любовь к сладостям, мучному, различным экзотическим приправам. Обычно Весы имеют именно такую слабость. Тем не менее, в основе всего мировосприятия Весов лежит чувство гармонии. Оно обычно и заставляет их остановиться и не перебарщивать с употреблением вредных продуктов.
Пища Весов не должна быть излишне острой, жирной или соленой. Она должна быть максимально простой и питательной – практичной. Идеально, если в ней будет содержаться хорошая доля витаминов А и Е. Это может быть, например, пшеница, соевое масло, солод. Очевидно, что состояние равновесия в жизни удается поддержать далеко не всегда. В такие моменты Весы особенно подвержены стрессам. И зачастую они ищут спасение в алкоголе, что не только не помогает, но еще и отрицательно влияет на почки.
Почки – слабый орган Весов. Поэтому этому знаку важно употреблять здоровую, простую для переваривания пищу и запивать ее солидным количеством жидкости. Также в рационе должны присутствовать блюда, включающие фосфорнокислый натрий. Это может быть, например, кукуруза, свекла, морковь, яблоки, земляника, персики, изюм. Такая диета облегчит работу почек, разгрузит и очистит их. Следует не забывать и о своей щитовидной железе. Для ее работы нужен йод. Он содержится в грушах и абрикосах, рыбе и других морских продуктах, салате, огурцах, тыкве, персиках, яблоках, гречневой и овсяной крупе. Употребляя эти продукты, вы поддержите свою эндокринную и нервную систему.
Если вы одновременно Весы и любитель мучных изделий, то возрадуйтесь! Ваш знак зодиака – один из немногих, кому не противопоказаны хлебобулочные, макаронные изделия. Дело в том, что Весы обычно обладают очень неплохим обменом веществ, поэтому они могут себе иногда позволить расслабиться без всяких последствий. Однако, в то же время, не следует сильно увлекаться молочными продуктами, маргарином, маслом.
А вот кисломолочные продукты, всяческие йогурты, кефиры, будут вам очень полезны. Весам больше всего подходит итальянская кухня. Помимо уже упомянутых макаронных изделий Весы вполне могут включить себе в меню рис, спаржу, хлеб, мидии. Однако старайтесь поменьше употреблять кислой пищи – нарушение уровня кислотности в желудке может плохо сказаться на ваших выдающихся обменных процессах.
Также не пейте особо много воды. Для того, чтобы понизить уровень жажды, старайтесь излишне не пересаливать еду. Воздержитесь от приема в пищу цитрусовых, щавеля, уксуса. В то же время вам будут полезны смородина, виноград, абрикосы, редис, слива, салат. Можно иногда выпивать отвары из трав мать-и-мачехи. Витамины лучше всего получать из злаковых – они хорошо усваиваются.
Побольше употребляйте в пищу продукты, которые содержат:
Калий. Калий есть в картофеле, перце, рыбе, капусте, кабачках, сухофруктах, смородине, меде, лимоне.
Фосфор. В больших количествах содержится в меде, орехах, арахисе, овсяной крупе и изделиях из нее, яйцах, рыбе, печени, мясе.
Сера. Сырые яйца, рыба, сельдерей, икра.
Натрий. Содержится в мясе птицы, яйцах, луке, сладком перце, меде.
Обратите внимание на то, что вам необходимы витамины В и С.
Питание по знакам зодиака - Весы
Из всего зодиака Весы - самые большие гурманы. Для них очень много значит то, как по-дана пища. Еда должна не только обладать изысканным и утонченным вкусом, но и быть еще красивой, удобной для употребления: если это мясо - то небольшими кусочками, если закуска - то канапе или тарталетки, если сладкое - то небольшие пирожные или меренги. В искусстве приготовления салатов Весы уступают, пожалуй, только Девам. Еще одна слабость Весов - это всевозможные фаршированные блюда: запеканки, корзиночки с салатом, фаршированные овощи, шампиньоны и пр.
Салат из курицы с фасолью Отварную курицу порезать кусочками, добавить красную фасоль, мелко порезанные ма-ринованные или соленые огурцы, яйца, маринованные шампиньоны (можно отварить свежие шампиньоны, только обязательно в солёной воде), заправить майонезом. Вареная курица - 2 ножки Красная фасоль - 1 банка Соленый огурец - 2-3 шт. Яйца - 2-3 шт. Шампиньоны - 1 банка Майонез - 100-150 г
Салат из шампиньонов
тваренные шампиньоны, сваренные вкрутую яйца, свежие огурцы нарезать кубиками, перемешать, залить майонезом, смешанным с сахаром, сверху посыпать укропом. Шампиньоны – 800 г Яйцо – 6 шт. Свежий огурец – 3 шт. Майонез – 1 стакан Сахар – 1 ч. ложка Укроп, соль и перец по вкусу
Фаршированные шампиньоны
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки грибов мел-ко нарезать и также потушить. Затем тушеные ножки от шампиньонов смешать с карто-фельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику огурца. Шампиньоны – 300 г Сливочное масло – 1 ст. ложка Картофельное пюре – 1 стакан Соленый огурец – 1 шт. Соль, перец
Салат сибирский
Нарезать сельдерей, картофель, морковь, огурцы, ветчину и очищенное яблоко мелкими кубиками. Грибы отварить и мелко порубить. Добавить в салат зеленый горошек и хоро-шо перемешать, заправить майонезом. Морковь вареная – 2 шт. Картофель отварной – 4 шт. Зеленый горошек – 0,5 стакана Грибы свежие – 100 г Огурец соленый – 1 шт. Ветчина или нежирная вареная колбаса – 200 г Яблоко – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Майонез – 0,5 стакана Соль по вкусу
Запеканка с сыром и картофелем
Плавленый сыр, растительное масло, сметану, соль, перец тщательно перемешать. Картофель очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Соединить картофель с подготовленной сырной массой, добавить мелко нарубленный репчатый лук и перемешать. В смазанную маслом форму выложить массу и запечь в горячей духовке в течение 15-20 минут. Подавать в горячем виде. Сыр плавленый – 100 г Репчатый лук – 1 шт. Сметана – 2 ст. ложки Картофель – 100 г Растительное масло – 2 ст. ложки Соль и перец по вкусу
Корзиночки с кальмарами
Маргарин растопить, добавить сметану, соль и муку. Замесить крутое тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки чуть большего диаметра, чем диаметр верхней части формочек для выпечки кексов. Кружочки из теста уплотнить по стенкам формы, а затем формы заполнить наполовину сухим горохом (чтобы тесто не поднималось). После выпечки тарталеток в эти же формочки налить желе из рыбного бульона. Желе: растворить 1 ст. ложку сухого желатина в 1 стакане холодной кипяченой воды, дать постоять около часа, периодически помешивая. Затем хорошо прогреть на слабом огне при непрерывном перемешивании. Процедить через марлю и добавить 2-2,5 стакана рыбного бульона и остудить. Когда желе в формочках будет такой консистенции, как яйцо всмятку, положить в желе массу из мелко нарубленных кальмаров и яблок и окончательно остудить. На дно формочек перед заливкой желе можно положить звёздочки из моркови и листики петрушки. Закрепите этот узор столовой ложкой желе, дайте застыть, а потом выливайте остальное желе. Перед подачей на стол, отваренные, мелко нарезанные кальмары перемешиваем с майонезом, выкладываем в тарталетки из теста, а сверху выкладываем из формочек желе дном кверху и получаем красивые корзиночки из теста, покрытые прозрачным колпачком. Вместо отваренных кальмаров можно взять отварную рыбу. Для теста: Маргарин – 200 г Сметана – 200 г Соль, мука Для желе: Желатин – 1 ст. ложка Вода –1 стакан Рыбный бульон – 2 стакана Для начинки: Майонез - 250 г, Отварные кальмары (рыба) - 300 г, Яблоки - 100 г
Пряники
1. В 1,5 стакана молока всыпать 3 стакана сахара. Всё вскипятить. 2. В кипящую смесь молока с сахаром всыпать 3 стакана муки. 3. Снять с огня, немного остудить и добавить 4 яйца и 1 чайную ложку соды. 4. Добавить муки, чтобы тесто по густоте получилось как пельменное. 5. Раскатать тесто толщиной 1,5 см и вырезать пряники. 6. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов. При желании, после того как вы достанете из духовки готовые пряники, можно сварить крутой сахарный сироп и каждый пряник покрыть глазурью (или вылить сироп в посуду с пряниками и перемешать). Пряники нужно подсушить, разложив их на противне или тарелках.
«Шоколадная колбаска» (без выпечки)
Проварить, помешивая на тихом огне, смесь из сливочного масла, сахара, молока и какао до полного растворения сахарного песка и снять с огня. Отдельно мелко покрошить или пропустить через мясорубку печенье и орехи. В сваренную смесь добавить, немного ванилина, печенье, орехи и все хорошо перемешать. Готовую массу разделить на 4 части. Каждую из них выложить на смазанную маслом пергаментовую бумагу или цел-лофан и завернуть в форме колбаски. Хранить в холодном месте. Сливочное масло – 300 г Сахар – 1 стакан Молоко – 3 ст. ложки Какао – 2 ст. ложки Печенье – 500 г Ядра грецких орехов – 300 г Ванилин
Печенье с сыром
Замесить не очень крутое тесто и выдержать его в холодильнике 30 мин. Затем раскатать в пласт толщиной около 2 мм и вырезать рюмкой кружочки диаметром 4 см. Смазать яй-цом и выпечь в сильно нагретом духовом шкафу. Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить в пену и постепенно добавить в него натертый на мелко терке сыр, желтки, красный и черный перец, соль по вкусу. Выпеченные кружки соедините попарно при помощи крема, а на готовое печенье поло-жите из крема шарик. Для теста: Мука – 1,5 стакана Сливочное масло – 200 г Сыр (натертый) – 250 г Молоко – 3/4 стакана Яйцо – 2 шт. Черный перец, щепотка соли Для крема: Сливочное масло – 200 г Сыр – 300 г Яичные желтки – 4 шт. Красный и черный перец, соль
Базилик (Рейган, райхон, реан)
Листья и побеги базилика собирают в начале цветения, используют в свежем и сухом виде. Сушить базилик нужно только в тени и хранить в темной герметически закрытой посуде. - Свежая зелень базилика используется в салатах, супах и холодных блюдах. - В горячие вторые блюда добавляют сухой порошок базилика, а в соления и квашения – сухие стебли. -
В горячие блюда порошок базилика добавляют в процессе приготовления, не ранее чем за 10 минут до готовности.
Гороскоп питания Скорпиона
Скорпион – еще один знак-гурман, представители которого очень любят покушать. Однако иногда они забывают, что все хорошо в меру. Этот знак движим своей неуемной энергией. Скорпионы постоянно находятся в движении, ими движет их психосексуальная энергия. Для поддержания такой активности им необходимо соответствующее питание. Естественно, при таком образе жизни Скорпионы, зачастую, очень любят много есть. Для того, чтобы не превратить питание в бесконтрольный процесс и обратить его в пользу, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций.
Во-первых, не следует есть слишком много жирной и жареной пищи. Они содержат насыщенные жиры, которые в большом количестве не нужны Скорпионам, имеющим высокий липидный уровень. Их нужно совсем немного, поэтому такую пищу все же иногда нужно включать в рацион в небольших количествах. Во-вторых, Скорпиону и его организму нужна постоянная поддержка витаминами и другими питательными веществами. Именно они являются ключом к полноценной активной жизни Скорпионов. Нужно найти хороший источник протеинов – им может стать белое мясо, орехи, рыба, яйца.
Помимо этого, нужно постоянно поддерживать в тонусе кишечник. Этому может помочь ежедневное употребление йогуртов. Еще один момент – Скорпионы имеют довольно низкую сопротивляемость инфекциям и различным болезням. Поэтому нужно иметь в рационе источник сернокислого кальция. Он содержится в черносливе, крыжовнике, редисе, чесноке, луке. Именно это сочетание химических элементов позволяет очистить организм от накопившихся загрязнений и предотвратить попадание новых. Не забывайте употреблять продукты, содержащие витамины В, С и Е.
Как и многим другим знакам зодиака, Скорпионам рекомендуется полностью исключить из своего рациона спиртные напитки, жареные и соленые блюда, копчености и консервы. В то же время, вам рекомендуется употреблять в пищу такие продукты, как мясо птицы, злаки, чеснок, репа, сок крапивы, молочные (но нежирные) продукты, йогурты, кизил, крыжовник, вишня.
Особенно важно обратить внимание на наличие в рационе витамина А, который нужен для поддержания крови в надлежащем состоянии и для обеспечения процессов кровообращения. Больше всего витамина А содержится в говяжьей печени, и именно этот продукт рекомендуется как можно чаще употреблять всем Скорпионам.
Кроме этого, очень полезна крапива. Она не только положительно влияет на качество крови, но еще и обладает очищающими свойствами – улучшает желчегонные и мочегонные процессы. Также крапива, а точнее ее листья – отличное средство от ревматизма.
Скорпионам нужно также обратить особое внимание на морепродукты, которые являются отличным источником фосфора, а также на витамины А, С и Е.
Питание по знакам зодиака - Скорпион
Скорпионы, как правило, не делают культа из еды - скорее, она для них является средст-вом поддержания сил и энергии. А потому меню Скорпиона состоит в основном из сыт-ной и калорийной пищи. Многие Скорпионы любят острую, часто горячую, пишу, спе-ции и приправы. Особенно они уважают блюда из грибов, фасоли и баклажанов, а если баклажаны еще и нафаршированы сыром... Не откажутся Скорпионы и от густого супа харчо или настоящего шашлыка из баранины - главное, чтобы мясо было хорошо прома-риновано.
Капусту нарезать кубиками, ошпарить кипятком и отжать руками. Нагреть в кастрюле растительное масло (доводить до кипения нельзя), опустить в него красный перец, глюта-мат натрия, капусту, немного сахара, влить лимонный сок и тщательно перемешать. Дать салату постоять не менее 4 часов и после этого подавать на стол. Капуста белокочанная – 600 г Сушеный красный перец – 1 стручок Сок 1 лимона Растительное масло – 50 г Глютамат натрия – 0,5 ч. ложки Сахар и соль по вкусу
Солянка по-грузински
Мясо нарезать мелкими брусочками, посолить, поперчить и обжарить. Затем добавить мелко нашинкованный лук и пассеровать еще 10 минут. После этого добавить томатное пюре, муку, пассеровать еще 5 минут, развести бульоном, добавить очищенные от кожицы и семян, нарезанные ромбиками огурцы, каперсы, толченый чеснок, кипяченый уксус, рубленую зелень, острый томатный соус, заправить по вкусу солью и перцем и кипятить еще 5 минут. При подаче посыпать зеленью. Говядина – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Томат - пюре – 2 ст. ложки Острый соус – 2 ст. ложки Мука – 1 ч. ложки Каперсы – 20 г Уксус винный – 1 ст. ложка чеснок – 2 зубчика Специи, соль
Баклажаны с брынзой
Баклажаны обмыть, срезать плодоножки, надрезать вдоль не разрезая до конца, чтобы не выпала начинка. Натертую брынзу перемешать со взбитым яйцом и измельченной зеле-нью петрушки. Баклажаны нафаршировать этой смесью, слегка сжать половинки, обва-лять в муке, смочить в яйце, обжарить в сильно разогретом фритюре. Баклажаны – 600 г Брынза тертая – 1,5 стакана Яйцо – 4-6 шт. Мука – 4-5 ст. ложек Зелень петрушки Соль по вкусу
Курица под ореховым соусом
Курицу разрезать на небольшие кусочки и тушить в бульоне в течение 20 минут, добавить нарезанный лук. Размягченное мясо вынуть из кастрюли, а в полученный бульон добавить измельченный чеснок и орехи, вмешать яичный желток, специи и тертый сыр. Отделить мясо от костей и выложить обратно в кастрюлю, проварить, помешивая. Подавать с тушеными овощами (цветная капуста, горошек, морковь). Курица – 1 шт. Куриный бульон – 1 л Лук репчатый – 3 шт. Чеснок – 1 долька Ядра грецких орехов – 100 г Яйцо – 1 шт. Соль, молотый перец, сыр
Печень «Нежная» (в натертом луке)
Подготовленную печень нарезать соломкой, как мясо на «беф-строганов». В нарезанную печень добавляется репчатый лук, натертый на терке или пропущенный через мясорубку. Печень с луком тщательно перемешивается, выкладывается на горячую сковороду и об-жаривается в течение 5-7 минут. Затем добавить сметану, долить горячую воду, посолить и дать закипеть. Быстро перемешать, кипятить не более 1-2 минут, снять с огня. Печень – 0,5 кг Лук – 3-4 шт.
Ячневая каша (любимая каша Петра I )
Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену. Как только крупа начнет выделять белую слизь, нужно слить воду и про-должать варить, добавив молоко, пока не загустеет и не разварится. Когда каша станет мягкой, добавить в нее творог, подсолить, размешать и дать постоять под крышкой 5 минут. Заправить маслом и подавать к столу. Вода – 1,5 л Ячневая крупа – 1 стакан Молоко – 0, 5 стакана Творог – 3/4 стакана Масло сливочное – 1 ст. ложка Соль – 0,5 ст. ложки
Суфле яблочное с творогом Яблоки нарезают кусочками и сбрызгивают лимонным соком. Творог протирают, добав-ляют желтка сахар, лимонную цедру, толченые грецкие орехи, манную крупу. Белки взбивают. Все тщательно перемешивают. Смесь выкладывают в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную су-харями форму и запекают в духовке при 180 - 200°С.
Чеснок - Чтобы сохранить целебные свойства чеснока и одновременно получить наиболь-ший вкусовой эффект, нельзя допускать длительного или сильного нагревания блюда, в которое добавляется чеснок. -
Мелконарезанный чеснок следует закладывать в готовые горячие блюда, когда они уже сняты с огня или стоят на выключенной плите за 2-3 минуты до подачи на стол.
Гороскоп питания Стрельца
Стрелец – еще один знак, которого природа наделила отменным здоровьем. Стрельцы обычно активны как физически, так и умственно и направляют много сил на самосовершенствование и поддержание здоровья. Однако, некоторые представители этого знака имеют вредные привычки. Они часто злоупотребляют жирными, острыми, сладкими продуктами. Именно они могут подорвать хорошее здоровье. Также многие Стрельцы любят выпить, чего им делать категорически нельзя. Все эти продукты и алкоголь отрицательно влияют на печень, которая является слабым органом этого знака. Именно с проблемами в функционировании печени чаще всего сталкиваются Стрельцы.
Еще одна проблема, которая может возникнуть от чрезмерного увлечения жирными продуктами – закупорка сосудов, нарушение кровообращения. Поэтому Стрельцам нужно контролировать свой рацион. Им нужно употреблять продукты, содержащие витамины В и С. Они поддерживают работу сосудов и печени. Витамин С еще и укрепляет организм в целом, выводит токсины и шлаки. Холин – витамин, который входит в состав витаминов группы В, жизненно важен для правильной работы печени. Он расщепляет жиры и облегчает работу всех органов.
Постарайтесь побольше есть продуктов из пшеницы, говяжьей печени и яичных желтков. Они содержат холин и вам жизненно необходимы. Также вам нужно найти продукты, которые содержат соль двуокись кремния. Она содержится в изюме, черносливе, рисе, вишне, в кожуре многих овощей и фруктов. Дефицит этой соли приводит к ослаблению организма и развитию воспалений глаз, десен, ослаблению ногтей и волос. Не слишком изводите себя нагрузками, вовремя отдыхайте и правильно питайтесь – и будете здоровы.
Представители этого знака зодиака могут быть склонны к полноте, поэтому, естественно, им не рекомендуется употреблять мучную и жирную пищу. Стрельцы могут быть предрасположены к нарушениям обменных процессов в организме. Питание в неправильном ритме и в больших количествах затрудняет пищеварительные процессы, а также может привести к проблемам с печенью. Это, в свою очередь, еще больше усугубляет проблему. Поэтому нужно питаться регулярно и понемногу, а также стараться принимать перед плотными приемами пищи (обычно это обед) активированный уголь и съедать несколько грецких орехов каждый день.
И если Стрельцам нельзя есть жирную пищу, то различную зелень, сельдерей, петрушку, бобовые культуры – можно и даже нужно. Побольше кушайте фруктов и овощей, а особенно груши, клубнику, капусту, редьку. Неплохим мясом для вас является говядина, а точнее телячья печень. Для того, чтобы стабилизировать пищеварительные процессы, употребляйте в пищу листья петрушки. Их можно добавить практически к любому блюду. Обеспечьте свой организм большим количеством калия. Если у вас есть его недостаток, можете ежедневно пить минеральную воду с этим элементом. Кроме мучного и жирного забудьте также о сладком, сахар замените медом. Полезными травами для вас являются мята, базилик, шалфей, майоран, листья клубники и земляники.
Обеспечьте свой организм следующими элементами:
Железо. Содержится в темном хлебе, моркови, капусте, свекле, яйцах, рыбе, печени, сухофруктах, яблоках, меде.
Йод. Есть в морепродуктах, яйцах, помидорах, свекле, моркови, винограде и сливах.
Натрий. Содержится в меде, темном хлебе, луке, перце, мясе птицы.
Не забывайте поддержать свой организм витаминами А, С и Е.
Питание по знакам зодиака - Стрелец
Стрельцы, подобно Овнам и Скорпионам, любят острую мясную пищу. Кулинарные изыски не для них: суп - с мясом, салат - тоже с мясом и на горячее - мясо с жареной кар-тошкой. К мясу большинство Стрельцов предпочитает томатный (желательно острый) соус. Очень приятным дополнением к обеду для Стрельца может оказаться большой шо-коладный или кремовый торт.
Острый салат с курицей Отварное куриное мясо расщепить на тонкие волокна. Яйцо тщательно взбить и зажарить в виде тоненького блинчика. Свежие огурцы нарезать тонкими полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцами, добавить мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чес-нок. Затем уксус, горчицу, сахар, растительное масло, соевый соус, соль и жареное кун-жутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лап-шой из зажаренного яйца. Подавать в холодном виде. Огурцы – 200 г Вареное куриное мясо – 100 г Чеснок – 2 дольки Соль – 1/2 ч. ложки Соевый соус – 1 ч. ложка Уксус – 1 с. ложка Горчица, сахар – по 1 ч. ложке Растительное масло – 1/2 ч. ложки Кунжут – 1/2 ч. ложки Яйцо – 1 шт. Зеленый лук и сладкий перец
Сырный суп с мясным фаршем
Репчатый лук очистить и нарезать кубиками и кольцами. В кастрюле разогреть раститель-ное масло и пассеровать в нем лук, нарезанный кубиками. Добавить мясной фарш и, по-стоянно помешивая, жарить до рассыпчатости. Затем добавить лук, нарезанный кольцами и также обжарить. Влить горячую воду, всыпать смесь пряностей и кипятить 1 минуту. Затем всыпать в суп нарезанный кубиками сыр, дать ему расплавиться, посолить, попер-чить и снять с огня. Посыпать суп рубленой петрушкой или кинзой и подать на стол. Можно добавить натертый мускатный орех. СОВЕТ !!!. В суп с мясным фаршем и сыром можно, по желанию, добавить немного - примерно 0,5 чайной ложки - свеженатертого или консервированного хрена. Фарш мясной – 200 г Лук – 2 шт. Масло растительное – 3 ст. ложки Вода – 600 г Сыр плавленый – 150 г Соль, пряности, зелень, перец Мускатный орех (натертый)
Шпигованная говядина в пиве
Нарезать мясо не слишком тонкими ломтиками, нашпиговать чесноком. Подрумянить на сковороде в небольшом количестве масла, после этого на сковороду положить нарезанный лук, кусочки сливочного масла и подрумяненное мясо. Полить пивом, посолить, поперчить, положить зелень. Закрыть и тушить 50 минут. Затем положить крупно нарезанный картофель и варить еще 30-40 минут. Мясо – 600 г Масло сливочное – 75 г Лук репчатый – 3—г Чеснок – 10 г Пиво – 0,5 л Картофель – 1 кг Соль, перец Торт "Дамский каприз" Смешать сгущенное молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, добавить муку и раз-рыхлитель или соду. Замесить тесто, разделить на две части в одну добавить какао. Форму смазать маслом и выпечь поочередно коржи. Сразу после выпечки коржи разрезать и про-питать. Для пропитки остатки сгущенного молока разбавить кипяченой водой и добавить ликер. Приготовить крем: молоко, яйцо и муку - сварить постоянно помешивая. Остудить. Сли-вочное масло взбить с сахаром, добавить постепенно первый компонент и ванилин. Намазать пропитанные коржи кремом и положить друг на друга. Сгущенное молоко – 1 банка Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 50 г Мука – 1 стакан Сода – 1/2 ч. ложки (гашеная уксусом) Порошок какао – 3 ч. ложки Ликер – 3 ст. ложки Для крема Молоко – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Мука – 1 ст. ложка Сливочное масло – 200 г Сахар – 1/2 стакана Ванилин
Шалфей
• Шалфей в порошке можно добавлять к тертому сыру, даже если сыр предназначен для запекания. • Горячие блюда посыпают шалфеем непосредственно перед подачей на стол: кури-ный бульон, омлеты, яичницы, отварная рыба, тушеная говядина. •
Шалфей можно добавлять в мясной фарш для котлет, биточков, фрикаделек. • Шалфей кладут в капустные и мясные пироги для придания им особенного вкуса.
Гороскоп питания Козерога
Обычно Козероги очень оптимистичны и дружелюбны. Эти качества помогают им преодолеть их жизненные проблемы, коих у них немало. В том числе, здоровье Козерогов также не железное. Его можно поддерживать на хорошем уровне, только постоянно следя за собой и за своим питанием. Очень большое значение имеет образ жизни. Нужно выбирать такой распорядок дня и вид деятельности, который не приносит много стрессов. Очень часто козероги волнуются и страдают, причем иногда на совершенно пустом месте. От этого усиливается нагрузка на многие органы, страдает в том числе и печень.
Козерог должен получать с пищей достаточное количество протеинов. Они содержатся в светлом мясе, рыбе и куриных яйцах. Люди, рожденные под этим знаком зодиака, обычно имеют не самую крепкую костную систему. Поэтому ее также необходимо поддерживать. Для того, чтобы избежать переломов и травм на пустом месте, нужно есть побольше блюд, содержащих кальций: рыбных и молочных продуктов. Не рекомендуется также алкоголь, кофе, шоколад, майонез. Между приемами пищи обеспечьте себя достаточным количеством воды. Естественно, лучше всего, чтобы она была родниковая или минеральная.
Необходимая вам соль – фосфорнокислый кальций. Он не только помогает укрепить опорно-двигательный аппарат, но еще и помогает наладить усвояемость белков. Если белки плохо усваиваются, то они выводятся через почки. Это может приводить к развитию их заболеваний. Эта соль содержится в огурцах, фасоли, сельдерее, нежирном мясе, капусте, шпинате, землянике, черносливе.
Обычно у человека пищеварительные проблемы возникают из-за излишнего питания или из-за наличия несовместимых продуктов. Но Козероги же, напротив, не относятся к особым гурманам. Поэтому у них такие проблемы появляются из-за однообразия в питании. Нужно помнить, что организму нужно много различных веществ, поэтому и питаться нужно также – разнообразно. Вам отлично подойдут такие продукты, как рыба, мясо, яйца, злаки. Рекомендуемые овощи, фрукты, ягоды и зелень – вишня, черешня, голубика, слива, редька, петрушка, сельдерей, айва, клубника. Причем овощи лучше не варить, а употреблять в сыром виде.
Исключите из рациона жирную, жареную, излишне соленую пищу. Помните, что овощи и фрукты – это хорошо, а жареный картофель – не очень. В промежутках между приемами пищи пейте минеральную воду. Не забывайте о том, что вашему организму нужен кальций. Если вы прислушаетесь к советам, данным выше, вы сможете уберечь свое здоровье на долгие годы.
Необходимые вещества:
Кальций. Содержится в морских и молочных продуктах, орехах, меде, малине, бобовых.
Магний. Присутствует в мясе птицы, рыбе, яйцах, бобовых, орехах, меде, гречневой и овсяной крупах, шоколаде и какао, цитрусовых, арбузе.
Обеспечьте свой организм витаминами В2, С, Е, РР, U.
Питание по знакам зодиака - Козерог
Козерог считается самым сдержанным и аскетичным знаком зодиака. Вкусы Козерогов, как правило, не меняются в течение всей жизни. Представители этого знака отдают пред-почтение простой и полезной пище: блюдам из картофеля, риса, овощей. Большинство Козерогов с большим удовольствием едят рыбу, а не мясо. На сладкое Козероги любят всевозможные ягодные джемы, муссы, желе, вафельные торты или овсяное печенье.
В течение 10—15 минут сварим цуккини почти до мягкости в подсоленной воде в приот-крытой кастрюле. Разрежем вдоль пополам. Духовку разогреем до 180 градусов. Зелень петрушки покрошим. Форму смажем маслом и посыплем 1 ст.л. панировочных сухарей. Уложим в ней половинки цуккини разрезом вверх. Посыплем их тертым сыром, разложим кусочки сливочного масла и посыплем зеленью, солью и перцем. Затем уложим на них следующий слой цуккини, посыпанных сыром, солью, перцем, петрушкой и маслом, и так пока не кончатся цуккини. Сверху посыплем оставшимся сыром и панировочными сухарями. Запекаем на среднем уровне духовки 30 — 40 минут до образования румяной корочки. Подаем с подслащенной сахаром сметаной. Цуккини – 1 кг (мелких) Соль – 2 ч. ложки Петрушка – 2 пучка Сыр – 3 ст. ложки (натертого) Масло сливочное – 4 ст. ложки Сливки – 200 г Сахар – 1 ч. ложка Сухари панировочные – 2 ст. ложки
Рыба в морковном маринаде Рыбу почистить, удалить внутренности, вымыть и обжарить на сковороде или запечь в духовке почти до готовности, остудить, отделить мякоть от костей и разделить на не-большие кусочки. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полуколь-цами. Морковь и лук обжарить на подсолнечном масле. Когда морковь станет полумяг-кой, положить измельченную рыбу, посолить, потушить минут 5-10, затем добавить то-мат-пасту и тушить до готовности. Подавать можно в горячем или в холодном виде (как холодную закуску). Рыба – 1 кг Морковь – 600 г Лук репчатый – 600 г Томат-паста – 1/2 стакана
Ризотто по-сибирски Отварной рис смешать с натертым сыром, сырым яйцом и мелко нарезанной зеленью и специями. Противень смазать маслом, обсыпать толчеными сухарями и выложить на него подготовленный рис слоем 2 – 3 см. Сверху рис залить майонезом и посыпать тертым сыром. По желанию в рис можно добавить отварные или консервированные грибы, оливки, каперсы, маринованные огурчики. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки. Рис (крупа) – 500 г Сыр – 300 г Яйцо – 3 шт. Майонез – 250 г Зелень, специи, толченные сухари
Сациви
Курица под соусом сациви. Подготовленную целую тушку птицы промыть, и сварить до полуготовности. Затем птицу смазать жиром, положить на противень брюшком вниз и обжарить в духовке до готовности. Во время жарки тушку птицы необходимо время от времени переворачивать и поливать стекающим на противень соком. После этого курицу разрубить на небольшие кусочки и положить в глубокое блюдо. Горячим соусом сациви залить куски птицы и охладить, время от времени перемешивая. Желательно, чтобы до подачи на стол сациви постояло при комнатной температуре несколько часов. Количество продуктов для соуса сациви приведено в расчете на одну среднюю курицу. Соус сациви. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в сливочном масле (дополнительно можно использовать куриный жир или жир снятый с бульона), затем добавить муку и, по-стоянно помешивая, медленно влить горячий процеженный бульон, полученный при вар-ке птицы. Ядра грецких орехов истолочь вместе с чесноком, красным перцем и солью, добавить толченую корицу и гвоздику, соединить с яичными желтками(сырыми), хмели – сунели, настоем шафрана и уксусом . Эту смесь хорошо растереть деревянной ложкой и постепенно ввести в приготовленный соус (снятый с огня). Затем готовый соус снова по-ставить на огонь и, помешивая, нагреть до кипения. Лук репчатый – 300 г Мука – 4 ст. ложки Бульон – 2,5 стакана Ядра грецких орехов – 200 г Чеснок – 5-6 долек Сырые желтки – 2-3 желтка Уксус яблочный – 2 ст. ложки Соль, перец, корица, гвоздика, хмели – сунели, настой шафрана
Печенье овсяное
Овсяные хлопья обжарить в маргарине. Остудить (смесь должна остаться тёплой). Доба-вить сахар и яйца. Руки смачивать водой и формировать шарики. Выпекать в духовке до подрумянивания. Овсяные хлопья - 500 г Маргарин - 200 г Сахар - 1 стакан Яйца - 2 шт.
Её можно добавлять в различные творожные пасты, можно перетереть с зеленью петрушки сливочное масло.
Очень вкусная петрушка Петрушку (веточки) хорошо вымыть, нарезать и обжарить на сливочном масле. Затем по-солить, закрыть сковороду крышкой и минут 10 потушить на небольшом огне. Яйца взбить вилкой, слегка посолить и залить тушеную петрушку. Перемешать на сковороде (не снимая с огня) и запечь как обычный омлет (можно перевернуть). При подаче на стол нарезать квадратиками. Это блюдо можно подавать как горячее (со сметаной) и как закус-ку, в холодном виде. Петрушка – 200 г Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 50 г
Гороскоп питания Водолея
Водолеи – очень приятные, жизнерадостные люди. Они наделены немалой выносливостью, физической силой и привлекательностью. Однако, для того, чтобы сохранить все эти дары природы, им нужно как никому другому следить за своим питанием. Водолеи сильно подвержены стрессам и нервным срывам. К ним приводит не только сильная утомленность, но еще и несбалансированное питание. В результате неправильного питания в организме нарушаются многие обменные процессы, деятельность органов. Это и приводит к нежелательным физиологическим и психическим последствиям.
Важно насытить свою пищу элементами, которые помогли бы очистить кровь, насытили бы организм нужными солями. За защиту от сосудистых заболеваний отвечает витамин С. Витамин Е также помогает ему в этом. Их можно найти в таких продуктах, как виноград, апельсины, лимоны, груши, яблоки, ананасы. Обычно Водолеи не слишком придирчивы к еде, они вполне могут заставить себя отказаться от вредной пищи и перейти к полезной, если того требует ситуация. Для людей, рожденных под этим знаком, также очень важно поддержание кальциево-натриевого баланса. Причем он может колебаться в обе стороны.
Это происходит из-за того, что в организме Водолеев иногда не очень надежно действуют гормоны, отвечающие за него. Восполнить количество кальция помогут бобовые культуры, свежее молоко, миндаль, сыр. С другой стороны, недостаток натрия можно восполнить при помощи хлористого натрия. Для этих целей не совсем годится обычная столовая соль, хотя она и содержит это вещество – оно не очень хорошо усваивается, большая часть просто отлагается в почках. Поэтому украсьте свой стол такими продуктами, как морковь, капуста, шпинат, спаржа, земляника, редис, яблоки, инжир, морепродукты, зерновые культуры. Они помогут предотвратить головную боль, болезни почек и кожи, которые возникают из-за недостатка натрия. Придерживаясь этих советов, вы сможете сохранить свое завидное здоровье.
Следует беречь свой желудок, причем не только в период праздников, но и каждый день. Вам не рекомендуется излишне баловать себя жареным, острым, соленым, кислым. Постарайтесь поменьше употреблять жирной пищи. Если вы относите себя к любителям картофеля фри или другой, мягко говоря, не диетической пищи, то постарайтесь о ней забыть. Дело в том, что обычно Водолеи имеют повышенный уровень кислотности в желудке. Поэтому если переборщить с вредной пищей, то можно заработать себе желудочные проблемы, если у вас их еще нет, или обострить уже имеющиеся. Вместо жареной пищи постарайтесь употреблять больше вареного, на пару.
Не забывайте про свежие овощи и фрукты, ведь именно они являются источником здоровья. Причем они должны быть желательно именно в свежем виде, ведь отварные овощи в салатах теряют некоторые свои полезные свойства. Можно также употреблять гречу, сою, различные виды сыров. В качестве дополнительного источника полезных элементов отлично подойдут орехи. Можно придать блюдам немного остроты с помощью горчицы, если очень хочется. Постарайтесь забыть о продуктах с многочисленными добавками, консервантами. Они могут не очень понравиться вашему желудку.
Постарайтесь излишне не налегать на алкоголь и на безалкогольные напитки, наподобие колы. Их можно заменить приятным и полезным зеленым чаем или какао. Если очень хочется выпить, то лучше это делать в умеренном количестве. Почаще кушайте салаты. Особенно хорошо подойдут блюда, которые сочетают томаты или цитрусовые.
Постарайтесь побольше внимания уделить следующим элементам:
Фосфор. Он содержится в больших количествах в орехах, меде, морских продуктах, печени, куриных яйцах.
Магний. Содержится в светлом, нежирном мясе, таком, как курица. Входит в состав орехов, фиников, инжира, изюма. Мед также содержит магний и много других полезных веществ. Есть в какао, шоколаде, гречневой крупе.
Натрий. Содержится в соли, яйцах, меде, луке, перце.
Калий. Его источником являются такие продукты питания, как сухофрукты, морские продукты: некоторые виды рыбы и морская капуста, тыква, картофель, лимон, мед.
Вам нужно особое внимание уделить витаминам Е, С, U, РР.
Питание по знакам зодиака - Водолей
Водолеи редко относятся к еде с большой избирательностью: как правило, при выборе блюд они очень демократичны и чаще всего обед для Водолея - это дополнительная воз-можность пообщаться с родственниками или друзьями. Обычно Водолеи едят то, чем их кормят. Но при всей своей неприхотливости представители этого знака неравнодушны к холодным закускам (сельди "под шубой" или заливному) и особенно к выпечке: пирогам и пирожкам с разнообразными начинками. Фосфор.
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать ломтиками. Если сельдь очень соленая, ее можно вымочить, залив подготовленные кусочки молоком на 3-4 часа. Затем, промыв хо-лодной водой, выложить в дуршлаг. Очищенные свеклу и морковь нарезать кубиками, залить водой и тушить до готовности. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле, затем добавить томатный соус (но не томатную пасту), смешать с тушеными овощами и еще потушить 5-10 минут. Снять с огня и добавить в маринад уксус. В эмалированную кастрюлю уложить слоями нарезанную сельдь и маринад, поставить на 12 часов в прохладное место. При выкладывании в салатник стараться не перемешивать слои. Сельдь соленая – 2 шт. Свекла – 500 г Морковь – 500 г Репчатый лук – 300 г Томатный соус – 1 стакан Уксус – 2 ст. ложки
Пирог с горбушей
Горбуша – рыба благородная и вкусная, но для пирога несколько суховатая. Для рыбного пирога рыба должна быть жирная, нежная, во рту тающая. Вот такая и получается горбуша если её подготовить, очистить от костей нарезать на ку-сочки (не маленькие), уложить в кастрюльку, залить подсолнечным (или любым другим растительным маслом) и оставить в покое часов на 5. А затем выложить на раскатанный пласт из любого вида теста, закрыть другим пластом и выпечь в духовке. По вашему желанию, в пирог можно положить варёный рис и нарезан-ный кольцами репчатый лук. И в любом случае не забудьте посолить, поперчить и в уголок пирога положить лавровый листик.
Деревенский пирог с ветчиной
Разведите дрожжи в теплой воде (примерно 1/2 стакана), добавив сахар, затем замесите с мукой, чуть-чуть посолите и поперчите. Оставьте тесто на 2 часа в теплом месте, накрыв салфеткой. Обжарьте измельченный лук в сливочном масле. Еще раз перемесите тесто, разделите на две неравные части и раскатайте. Смажьте форму сливочным маслом, выло-жите в нее большой пласт теста, распределите внутри рубленую ветчину, лук, колбасу и сыр, нарезанные кубиками, покройте вторым пластом теста и скрепите края. Смажьте желтком, размешанным с молоком, и выпекайте 45 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Для теста (на 6 порций). Мука – 300 г Дрожжи – 15 г Соль и сахар. Для начинки. Ветчина – 100 г Колбаса вареная – 50 г Сыр – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 3 ст. ложки. Яичный желток – 1 шт. Молоко – 1,5 ст. ложки. Соль, перец.
Хачапури (тесто на твороге)
Пачку творога смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду, га-шеную уксусом, 1/4 столовой ложки сахарного песка, яйцо. Всыпать муку и замесить. Для начинки натереть сыр смешать с яйцом и ложкой сметаны, добавить мелконарезанный чеснок. Тесто разделить на 2 части и раскатать в виде круглых лепешек. На нижнюю ле-пешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яй-цом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 45 минут в духовке при темпера-туре 200 – 2200 С. Тесто. Мука – чтобы получилось эластичное тесто. Количество муки зависит от качества творога Творог – 250 г Сода – 0,5 ч. ложки Сахар – 1 ч. ложка Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 2 ст. ложки Вода – 0,5 стакана Начинка. Сыр – 300 г Яйцо – 2 шт. Сметана – 2 ст. ложки Чеснок – 1-2 зубчика
Пончики на сгущенном молоке
йца взбить, добавить сгущенное молоко и соду, гашенную уксусом, тщательно переме-шать. Всыпать муку, замесить не очень крутое тесто. Раскатать тесто в жгут диаметром 3 см, разрезать на кусочки, скатать из них шарики и жарить в жире или растительном масле. Готовые пончики выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир, затем, обвалять в са-харной пудре. Яйцо – 4 шт. Молоко сгущенное – 1 банка. Сода – 1/2 ч. ложки. Мука
Майоран
Майоран преимущественно употребляют в колбасные фарши (поэтому его еще на-зывают – колбасная травка).
В виде порошка его можно добавлять во все виды мясных фаршей. Майоран не только ароматизирует фарш, но и делает его более нежным.
Майоран хорошо идет в гороховые, фасолевые, картофельные супы, в мясные под-ливки, в мясное жаркое и в яичные блюда.
Гороскоп питания Рыб
Может показаться, что Рыбы – довольно болезненный знак зодиака. Однако это далеко не так. Их здоровью могут позавидовать многие. Большая часть проблем же Рыб находится в голове, внутри. В то время, как человек-Рыба внешне может казаться совершенно спокойным, внутри у него происходит нечто непонятное – в нем царствует целая буря эмоций. Также люди, рожденные под этим знаком зодиака, очень подвержены стрессам, нервным напряжениям, депрессиям. Но все эти состояния не возникают просто так – они случаются от недостатка кальция в крови. Поэтому Рыбы, как никто другой, нуждаются в его постоянной подпитке. Кальций, как известно, есть в молочных и морских продуктах, в сухофруктах, орехах.
Также нужно употреблять в пищу продукты, которые помогут вывести излишнюю воду. К ним относятся: сыр, орехи, рыба, яйца, йогурт. Пищеварительная система и кишечник – не самое сильное место Рыб. Поэтому важно не переусердствовать с жареной, жирной и сладкой пищей. Не забудьте обеспечить себя достаточным количеством фосфата железа. Его недостаток может привести к головным болям, анемии, снижению артериального давления. Этот элемент содержится в изюме, фасоли, землянике, огурцах, салате, редисе, шпинате, печени и нежирной говядине. Также Рыбы, как и подобает названию этого знака, очень любят и ценят рыбу и другие дары моря.
Рыбы, также как и Водолеи, имеют далеко не «бронированный» желудок. Поэтому им нужно осторожно и избирательно подходить к выбору своего рациона. Также людям, рожденным под этим знаком зодиака, категорически не рекомендуется переедать. Постарайтесь исключить из своего меню все жирные, острые блюда. Особенно не полагайтесь на консервы. Желудкам избирательных Рыб отлично подойдут простые, неострые блюда, без обилия соусов и приправ. Однако некоторые приправы все же можно использовать, например, карри. Среди всех знаков зодиака именно Рыбы чаще всего выбирают путь вегетарианства. Однако, это не значит, что им нельзя есть мясо. Можно, но только не на ночь.
Можно посоветовать регулярно употреблять морепродукты, овощи, такие, как редис, шпинат, капуста, молочные продукты, орехи, семечки подсолнуха. Так, как Рыбам свойственны некоторые проблемы с деятельностью кишечника, им можно рекомендовать употреблять шиповник. Он не только является источником полезным витаминов С и Р, которые укрепляют иммунную и сердечнососудистую систему, но еще и стимулирует деятельность кишечника. Постарайтесь особенно не употреблять спиртного, да и вообще пейте поменьше.
Постарайтесь побольше употреблять:
Йод. Он содержится в морепродуктах, яйцах, помидорах, свекле, моркови, винограде, сливах.
Цинк. Много цинка есть в меде и орехах, в морских продуктах, рыбе. Содержится в мясе птицы, овсяной крупе, горохе и фасоли.
Сера. Есть в икре и рыбе, яйцах.
Необходимые витамины – А и D.
Питание по знакам зодиака - Рыбы
Рыбы - самый загадочный и непредсказуемый знак зодиака. Поэтому никто не может точно сказать, что они любят: например, Рыбы могут отдать предпочтение как простому куску мяса, так и воздушному бисквиту с фруктами. Главное для представителей этого знака - чтобы еда была интересной, оригинальной, чтобы в ней была "изюминка". А "тво-рить" кулинарные шедевры можно из любых продуктов.
Йод.
Рыба, рыбий жир, мидии, кальмары, креветки, морская капуста. При варке мяса, рыбы теряется 50% йода, при кипячении молока – до 25%, при варке картофеля целыми клубнями – 32%, а в измельченном виде – 48 %. Йод также теряется при длительном хранении продуктов. Сера.
Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить на растительном масле и остудить. Отварную печень порезать тоненькой соломкой. Вареную свеклу натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Чеснок продавить через пресс и смешать с майонезом, посолить (по вкусу). На тарелку выложить печень, половину майонеза, затем выложить свеклу и вторую поло-вину майонеза. Сверху положить обжаренные кольца лука. Можно смешать вместе пе-чень, свеклу и майонез, выложить в салатницу горочкой, а сверху украсить обжаренным луком Говяжья печень вареная – 300 г Свекла вареная (большая) – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Майонез – 2-3 ст. Ложки Соль
Перец с мидиями
Варено-мороженные мидии оттаять в холодной воде или на воздухе. Сварить рассыпчатый рис. Мидии залить небольшим количеством молока, добавить душистый перец, лав-ровый лист и соль по вкусу и варить на среднем огне 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать. Для начинки рис смешать с мидиями и нарезанным вареным яйцом, добавить растительное масло, уксус, соль, черный перец и перемешать. Подготовленные стручки сладкого перца разрезать вдоль на две половинки-лодочки. Приготовленной начинкой наполнить половинки перцев, украсить веточками петрушки и мелко нарезанным сладким перцем. Перец сладкий – 5 шт. Мидии – 300 г Рис – 0,5 стакана Уксус – 1-2 ч. ложки Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 3 ст. ложки Душистый перец горошком – 2-3 шт. Лавровый лист – 1 шт. Зелень петрушки, перец, соль
Салат «Черепашка»
Замочить желатин в 60 г холодной воды, нагреть на водяной бане, помешивая до полного растворения, охладить, перемешать с майонезом. Измельченные продукты уложить слоями в следующей последовательности: белки, мясо, лук, яблоки, желтки, и каждый слой прокладывать заправкой. Верх покрыть грецкими орехами (половинками, один стакан) Яйца – 5 шт. Масло – 200 г Лук – 2 шт. Яблоко – 2 шт. Сыр – 150 г Майонез Желатин – 20 г
Рыба, жаренная с клюквой
Рыбу очистить, выпотрошить, посолить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде. Клюкву размять, отжать сок, добавить мед и упарить почти на половину. Жа-реную рыбу уложить в тарелку и облить клюквенным соком с медом. Мелкая рыба (пескарь, карась) – 1 кг Клюква – 600 г Меда – 300 г Мука – 1 стакан Соль по вкусу Морская рыба с чайной приправой
Филе рыбы нарезать ломтиками толщиной 2-3 см. Уложить в эмалированную посуду рав-номерными слоями, пересыпая каждый слой сухим чаем и раздавленными горошками черного перца. Посуду закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем облить неболь-шим количеством подсолнечного масла, посыпать нарезанным луком, посолить и оставить на 20 минут. После этого добавить 1 стакан молока и поставить на огонь. Когда молоко закипит, добавить остальное молоко, отварной рис и дать смеси потомиться под крышкой на очень слабом огне до готовности рыбы. Филе рыбы – 1 кг Молоко – 0,5 л Рис отварной – 200 г Чай сухой – 3 ч. ложки Подсолнечное масло – 2 ст. ложки Лук – 2-3 шт. Черный перец – 6-8 горошин Соль
Слоеные пирожки
Эти пирожки можно делать из любого теста, но особенно вкусными они получаются из слоеного теста. Начинка. Свежую капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками, добавить растительное масло. На раскатанный сочень для пирожка разложить капусту, а по верх капусты, в середину положить ломтик соленой сельди. Пирожок защипать как расстегай – с отверстием посредине.
СПИСОК использованной литературы
1. «Принципы астрологии» Хета Монстера 2. «Что свод небесный нам готовит!» В. С. Воробъев 3. Астрологический словарь Катрин Объе 4. «Знаки зодиака» Линда Гудмен 5. Астрология сост. Московский А.1992 год Екатеринбург 6. «Тайны хорошей кухни» В.В.Похлебкин 7. «Магические растения» П. Седир
Много сейчас появилось методик по здоровому питанию, сколько разнообразных диет нам предлагают. Право каждого выбрать то, что ему по душе. Я же придерживаюсь семи правил здорового питания и, надеюсь, они и вам понравятся. Первое правило – в пищу предпочтительнее употреблять продукты, произрастающие в регионе, в котором человек живёт. В них энергетика этого региона, сочетание качеств, наилучшим образом обеспечивающих приспособление нашего организма к особенностям данного региона. «Ешьте то, что растёт у вас под ногами» Второе правило – используйте великий природный конвейер. Что созрело сегодня, то и употребляйте в первую очередь сегодня. Ранней весной несколько стебельков укропа, выращенного на грядке в близлежащей деревне, дороже громадного красного, но «пустого» импортного яблока. Полезные овощи – это овощи с открытой грядки, а из ягод особенно полезны дикорастущие. И лесная земляника обладает всеми качествами женьшеня для людей тех регионов, где она произрастает. Третье правило – косому взгляду и спешке не место за столом. Известный физиолог И. П. Павлов говорил, что необходимо съедать пищу с вниманием и удовольствием, что на пороге столовой следует оставлять все заботы дня. К сожалению, эти советы основательно забыты. Если нет достаточного времени для еды, то лучше совсем не садиться за стол. Четвёртое правило – садиться за стол надо только при появлении чувства естественного голода, но не аппетита. Голодный человек может съесть с наслаждением сухую корочку хлеба, тот же кто подчиняется своему аппетиту, должен съедать пищу приправленной, чтобы удовлетвориться ею. А как же всякие кулинарные изыски и зачем само искусство кулинарии? «Всё хорошо в меру» - эту истину ещё никто не смог отменить. Пятое правило – опасаться готовить еду впрок, сразу на несколько дней. Чем дольше стоит и ждёт своей очереди на стол уже приготовленная еда, тем меньше в ней остаётся питательной ценности, тем больший вред она принесёт нашему организму. А как же время, которого не хватает (особенно у женщин)? Здесь нам поможет Шестое правило – время тепловой обработки продуктов должно быть минимальным. Где больше всего времени проводит женщина? Ну конечно на кухне. 6 лет на кухне! Но при желании и определённом умении можно уменьшить годы пребывания на кухне без ущерба для семьи и здоровья. Поэтому большее количество рецептов в этих выпусках даётся именно с учётом наименьших затрат вашего времени для приготовления простых, но в то же время вкусных и здоровых блюд. А седьмое правило только сейчас входит в нашу жизнь, хотя наши прабабушки его знали. Готовьте любую еду с любовью! С любовью к вашим близким, с любовью к каждой морковке и кусочку мяса, накрывайте вечерний стол для всей семьи как на праздник. Отучитесь есть поодиночке на уголке кухонного стола – нет пользы от такого «приема пищи». А готовить научимся так, чтобы ни одна из нас не услышала: «Из той же мучки, да не те ручки».
КРЫСА
БЫК
ТИГР
КРОЛИК
ДРАКОН
ЗМЕЯ
ЛОШАДЬ
КОЗА
ОБЕЗЬЯНА
ПЕТУХ
СОБАКА
КАБАН
