Как избавиться от нитратов



Нитраты - это соли азотной кислоты (селитра), которые находятся в овощах и фруктах, они существовали ещё до происхождения человека. Без них жизнь невозможна. Таким образом, проблема не в них, а в количестве, которое попадает в организм человека.

Растения обладают способностью поглощать из насыщенной удобрениями почвы гораздо больше соединений азота, чем им необходимо для развития. В результате чего только часть нитратов синтезируется в растительные белки, а остальные появляются на нашем столе "в чистом виде" через плоды, корни, стебли и листья овощей.

А в нашем организме их судьба зависит от многих факторов, в том числе и от состояния здоровья. Одни нитраты быстро выводятся из тела, другие образуют безвредные и даже полезные химические соединения, третьи - как говорят химики, "восстанавливаются", то есть превращают соли снова в азотную кислоту. А это опасно! Именно нитраты вступают в реакцию с гемоглобином в крови и лишают красные кровяные тельца возможности насыщать клетки кислородом. В результате нарушается обмен веществ, дестабилизируется нервная система, ослабевают защитные функции организма. У беременных женщин появляется опасность нежелательного аборта, у кормящих матерей пропадает молоко, снижается потенция у мужчин. Были смертные случаи среди годовалых детей, которые ели пюре из овощей с повышенным содержанием азота.

Но все не так страшно, как кажется. Согласно заключению Всемирной организации здравоохранения, безопасным считается количество 5 мг нитратов на 1 кг человеческого тела, т. е. взрослый человек может получить около 350 мг нитратов без отрицательных последствий для здоровья. Но и этого количества достичь, практически не удаётся. Любая хозяйка знает несколько способов обработки продуктов. Самые эффективные - замачивание и варка, потому что соли азотной кислоты растворяются в воде. Но этот способ годится не для всех видов овощей. Следует знать, в каких частях растения нитратов особенно много: у капусты - в листьях, у моркови - в сердцевине, у перца - в верхней семенной части, у картофеля, огурцов, кабачков - в кожуре, у редиски - в хвостике, у салата, укропа, петрушки - в стеблях и листочках, у арбузов и дынь - в коре, в угрожающих размерах количество нитратов возрастает в сухофруктах.

Как же можно уменьшить их количество?

Картофель нужно чистить потолще. Можно замочить на ночь в 1%-ный раствор соли и аскорбиновой кислоты в масштабе 1:100. Можно сварить и первую воду слить. В картофельном пюре количество нитратов уменьшается максимально.

Свёкла и редис - "чемпионы" по содержанию нитратов. Поэтому свёклу лучше ошпарить перед использованием. А редис лучше обработать так же, как картофель.

Зелень /шпинат, салат, укроп, лебеда и пр./ подержать 1 час в холодной воде.

Помидоры труднее всего отделить от нитратов. Советуем употреблять томаты полной зрелости.

У арбузов и дынь срезайте кору толстым слоем.

Чем больше созрели овощи, тем меньше в них нитратов.

Зелень кладут в банки при консервировании, но лучше тогда этот маринад не использовать в пищу. Опыты над кислой капустой показали, что в ней нитраты образуются в первые три дня, после 4-го они уменьшаются, а на 8-й исчезают.

Несколько слов о фруктах. Ешьте их свежими, а не в виде пюре и соков. Имейте в виду, что витамины, фенолы, хлорогенная кислота и пр., содержащиеся во фруктах и овощах, нейтрализуют содержание нитратов. Но они погибают при тепловой обработке, оставляя только нитраты. Эту потерю можно частично возместить: чай и аскорбиновая кислота выводят селитру из организма.


Автор/источник: russkayagazeta.com




Крыса Бык Тигр Кролик Дракон Змея Лошадь Коза Обезьяна Петух Собака Свинья



 |  Гадания онлайн.  | 
 |  Прогнозы по дате рождения.  | 
 |  Новый Год 2018 - Год Желтой Собаки  | 
 |  Построить свою натальную карту.





TV onlain
 |  Просвещение  |  Россия-К  |  ТВ ЦЕНТР  |  Россия 1  |  Первый Канал (ОРТ)  |  ОТР  |  EuroNews Russia  |  Russia Today  |  Телеканал НТВ  |  Пятый канал TV  |  Москва 24 TV  |  360 TV  |  РЕН TV  |  РБК  |  Крым 24  |  Первый крымский  |  Россия 24  |  ИТВ (КРЫМ)  |  Юнион (Донецк)  |  Новороссия ТВ  |  Луганск 24  |  МИР 24  |  Известия ТВ  |  Министерство Идей  |  Телеканал Твтур.ТВ  |  Телеканал Царьград  |  Калейдоскоп ТВ  |  Телеканал ТРО Союза  |  Телеканал «Союз»  |  Телеканал «СПАС»  |  Релакс ТВ  |  МУЗ ТВ  |  Страна FM  |  НАШЕ ТВ  |  Шансон ТВ  |  Первый HD  |  Открытый HD  |  JUCE TV  |  Fresh TV  | 

Полезная Информация
 |  Календарь  |  Мировая пресса  |  Вебкамера на МКС  |  Мировая статистика  |  Сейсмический монитор  |  Население Земли  |  Онлайн полеты самолётов  |  Прогнозы по дате рождения.  |  Поздравления  |  Нетрадиционная медицина  |  Погода в городах Мира.  |  Иллюзии  |  Выживание
 |  Омоложение  |  Блог Артема Драгунова  |  Анимация, картинки  |  Улыбнись
 |  Лунный календарь  |  Заговоры  |  Астрология, гороскопы  |  100 лучших фильмов  |  Игры  |  Очищение  |  Фильмотека  | 











На главную Сделать стартовой Добавить в избранное Написать письмо