«ЗОЛОТОЕ МОЛОКО» С КУРКУМОЙ (ИНДИЙСКИЙ РЕЦЕПТ)
Полезные свойства целебного напитка «золотое молоко» с куркумой раскрыли для себя последователи учения йоги уже давно.
В Аюрведе к нему относятся как к эффективному средству, способному помочь человеку при различных заболеваниях.
Почему этот напиток именуют «золотым»? Пожалуй, в его название вкладывается двойной смысл.
Во-первых, куркума известна своими красящими свойствами, поэтому при сочетании с молоком напиток приобретает красивый золотистый оттенок.
Во-вторых, данное средство – это уникальное и необычайно ценное по своим свойствам лекарство от многих недугов. Ну, а как еще называть этот вкусный, ароматный и полезный напиток, как не в честь благородного металла?
Польза «золотого молока»
Куркуму в народе прозвали природным антибиотиком неспроста. Корень этого растения благодаря своему химическому составу оказывает противовоспалительное, противомикробное, дезинфицирующее, противоотечное, болеутоляющее и общеукрепляющее воздействие. В тандеме с молоком польза куркумы усиливается в разы.
Куркума содержит большое разнообразие макро-, микроэлементов, витаминов и прочих ценных для организма веществ.
В состав растения входят:
- микроэлементы – железо, фосфор, кальций, йод;
- витамины – В, В1, В2, В3, К;
- эфирные масла, в которых содержатся: сабинен, фелландрен, борнеол, терпеновые спирты, цингиберен.
Стоит отдельно отметить куркумин, являющийся красящим веществом. Он тоже входит в состав куркумы. Именно благодаря ему растение способно отдавать свой цвет пищевым продуктам, напиткам, тканям и т.д.
Некоторые лечебные свойства «золотого молока»:
✔ укрепление костей, хрящевой ткани, устранение болевых синдромов;
✔ профилактика артритов, артрозов, ревматизма;
✔ очищение печени, крови, кишечника;
✔ детоксикационное воздействие, выведение шлаков;
✔ подавление процесса размножения болезнетворных организмов в кишечнике и нормализация нормальной микрофлоры;
✔ повышение уровня сопротивляемости организма перед различными инфекциями;
✔ стабилизация артериального давления;
✔ улучшение состояния и цвета кожи – устранение высыпаний, воспалений, покраснений, нормализация выработки кожного жира, повышение эластичности;
✔ облегчение симптоматики болезни Альцгеймера, значительное замедление процесса прогрессирования заболевания;
✔ эффективное устранение симптоматики простудных заболеваний, ОРВИ, ОРЗ;
лечение кашля;
✔ устранение диареи, улучшение процесса переваривания пищи, лечение различных расстройств в работе органов пищеварения;
помощь в избавлении от лишних килограммов;
✔ избавление организма от канцерогенных веществ;
✔ профилактика развития доброкачественных и злокачественных опухолей;
✔ устранение бессонницы, нервного напряжения, стабилизация эмоционального состояния.
Список полезных свойств «золотого молока» не ограничивается вышеперечисленными пунктами.
Нередко можно встретить отзывы тех, кто испытал действие «золотого молока» на себе. Например, женщины утверждают, что этот напиток помогает сгладить проявления предменструального синдрома и значительно уменьшить менструальные боли. Также и мужчины, и женщины отмечают, что при соблюдении всех рекомендаций приема «золотого молока» и прохождении целого курса отмечается улучшение общего состояния, появляться легкость в теле и умиротворение в душе.
Как правильно приготовить и принимать «золотое молоко»
Куркума с молоком – сильнодействующее натуральное средство, поэтому применять его следует согласно рекомендациям. Существует несколько рецептов приготовления «золотого молока». Мы рассмотрим традиционный индийский вариант.
Если кто думает, что достаточно всыпать немного порошка куркумы в молоко и выпить такой напиток, то это не совсем верно. Чтобы снадобье получилось таким, как нужно, готовить его следует следующим образом.
Для начала приготовим пасту. Для этого потребуется:
- взять приблизительно 50 г порошка куркумы ( где-то ¼ стакана);
- смешать ее с ½ чайной ложки молотого перца (остроту следует регулировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений и возможностей);
- залить ½ стакана охлажденной кипяченой воды;
- поставить на огонь и варить 5-7 мин, пока не получится густая пастообразная масса;
- выложить в стеклянную посуду, прикрыть и поставить в холодильник.
Запомните, что паста из куркумы хранится не более 30-ти дней.
Каждый раз перед употреблением «золотого молока» нужно готовить свежую порцию напитка. Для этого следует выполнить следующие действия:
✔ необходимо взять стакан молока (можно как коровье, так и козье, кокосовое, миндальное или соевое при отсутствии противопоказаний) - если напиток готовиться для лечения диареи, то молоко должно быть обезжиренным;
✔ добавить к молоку 1 ч. л. растительного масла – подсолнечного, кунжутного, оливкового или кокосового;
✔ добавить в молоко 1 ч. л. пасты из куркумы;
✔ поставить смесь на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая.
Полезный напиток готов! При желании можно добавлять мед (благодаря ему действие куркумы усиливается).
Пить следует «золотое молоко» каждый день. В некоторых источниках указывается, что употреблять его стоит утром. Но большинство людей считает, что куркума с молоком на ночь будет более полезной. Тем более, если она применяется при бессоннице, кишечных расстройствах или простудных заболеваниях.
При употреблении стоит обратить внимание на тот факт, что паста из куркумы очень плохо растворяется в молоке, поэтому в таком случае можно взвесь доесть с помощью ложечки.
Если организм нормально воспринимает молоко и пряности, а также нет никаких противопоказаний к его использованию, то этот напиток – полезное и вкусное средство от разных недугов.
Ограничения и противопоказания к употреблению куркумы
Все-таки куркума – продукт аллергенный и обладающий активным действием, поэтому ее потребление нужно максимально сбалансировать или исключить при наличии определенного круга заболеваний:
1. Аллергия. Куркума содержит такое вещество как куркумин, которое очень часто вызывает аллергию. Куркума относится к семейству имбиря, поэтому люди, которые имеют аллергию на имбирь, часто страдают этим недугом и от куркумы.
К основным симптомам аллергии можно отнести крапивницу, покраснения кожи, зуд, отеки губ и языка, а также возможны затруднения дыхания и боли в горле.
При наличии склонности к аллергиям или индивидуальной непереносимости специй не стоит экспериментировать с куркумой. А еще лучше проконсультироваться с врачом-аллергологом по этому вопросу.
2. Проблемы с желудком. Очень часто врачи рекомендуют немного добавлять куркуму в приготовлении первых и вторых блюд. Но людям с хроническими заболеваниями ЖКТ нужно с осторожностью подходить к этой специи. Дело в том, что чрезмерное потребление специй может стать причиной повышенной кислотности, изжоги, тяжести в области желудка, газообразования, боли и других расстройств желудка.
3. Проблемы с желчным пузырем. При болезнях желчных путей куркуму желательно вообще исключить, так как желчегонный эффект, оказываемый пряностью, может негативно повлиять на здоровье человека. Например, при желчекаменной болезни усиление выработки и потока желчи способно спровоцировать движение камня и закупоривание им желчного протока. Это приведет к необходимости неотложной госпитализации больного.
Куркума содержит в большом количестве такое вещество как оксалат. При избытке, это вещество повышает риск образование камней в желчном пузыре. Согласно исследованиям Американского международного союза здравоохранения, превышение суточной нормы куркумы увеличивает уровень оксалата и усиливает сокращение желчного пузыря.
Не стоит превышать рекомендуемую дозу потребления куркумы – 8 грамм специи в сутки.4. Проблемы с почками. Помимо проблем с желчным пузырем, переизбыток оксалата может увеличить риск возникновения камней и песка в почках. Людям с почечными заболеваниями и предрасположенностью к ним, врачи рекомендуют отказаться от куркумы вовсе.
Кстати, Департамент семейных и потребительских наук Университета Вайоминга проводил исследования в ходе которых было выявлено, что корица также содержит оксалат, однако куркума содержит это вещество вдвое больше.
5. Проблемы с печенью. При гепатите также противопоказано употребление пряности.
6. Пониженное артериальное давление. Куркума – это одна из тех специй, которая помогает нормализовать артериальное давление и улучшает работу сердечно-сосудистых систем. Но людям с пониженным артериальным давлением нужно с особой осторожностью подходить к таким специям как имбирь, чеснок и куркума. Эти специи способствуют снижению и без того пониженного давления.
7. Нарушения свертываемости крови. Многие знают, что куркума имеет свойство разжижать кровь. Однако при регулярном потреблении эта специя может спровоцировать замедление свертывание крови, и даже нарушить ее циркуляцию.
Поэтому следует ограничить ее употребление, если принимаются какие-то препараты, обладающие подобным свойством.
Также врачи не рекомендуют принимать куркуму за 2-3 недели до хирургического вмешательства, дабы избежать осложнений и кровотечений.8. Дефицит железа в организме. Железо – это очень важный микроэлемент, который отвечает за правильное функционирование сердечно-сосудистой системы, а также помогает снижать риск онкологический заболеваний. Но к сожалению, куркума способствует «вымыванию» и дефицита железа в организме. Поэтому так важно следить за уровенем железа в крови и почаще консультироваться со своим врачом, если принимаете «золотое молоко».
9. Беременность (особенно первый триместр) и кормление грудью. Добавление щепотки куркумы в приготовлении блюд не опасно для будущих мамочек. Но обратите внимание, что речь идет именно о добавлении специй в небольшом количестве.
Нежелательно есть блюда, обильно приправленные этой специей, беременным и женщинам, кормящим грудью. Связано это с ее способностью повышать маточный тонус. На протяжении первых недель это особенно актуально.Как говорится: «Предупрежден – значит вооружен». Теперь Вы знаете всё о побочных эффектах куркумы. Как видите, их достаточно много...
Но если Вы счастливчик без проблем, перечисленых выше, то готовьте «золотое молоко», наслаждайтесь его необычным вкусом и прочувствуйте его благотворное влияние!Основная рекомендация — если человек не привык к употреблению пряностей, начинать нужно с совсем маленьких доз. Это необходимо для того, чтобы убедиться, что организм нормально воспринимает специю и не возникнет никаких аллергических реакций, проблем с пищеварением и т.д.
И помните, что несмотря на то, что куркума – полезный и лечебный продукт с интересным вкусом, употреблять ее желательно в количестве не более 5-8 грамм в сутки.
Если есть какие-то сомнения относительно того, не навредит ли вам эта пряность, проконсультируйтесь с врачом.
PS . Вот ещё рецепт:
Рецепт йогурта с куркумой
Чтобы приготовить йогурт или кефирный напиток с куркумой, нужно половину чайной ложки специи смешать с 1 ч. л. меда и добавить в кефир или йогурт.
Пить это необходимо маленькими глотками каждый вечер после приема пищи. За счет того, что при употреблении напитка пищеварительный тракт будет обволакиваться этим полезным составом, процесс пищеварения будет нормализован.
«ЗОЛОТОЕ МОЛОКО» ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ МОЛОДОСТИ ПО АЮРВЕДЕ
Золотое молоко, или молоко с куркумой, относится к аюрведическим напиткам.
Его ценность в присущих ему свойствах и способности улучшить деятельность организма в целом.
Историю возникновения этого напитка, его рецепт, каково действие, имеет ли золотое молоко с куркумой противопоказания - мы рассмотрим в этой статье.
К нам пришел этот напиток из Индии, где он существует с древних времен и популярен в настоящее время. Отношение к молоку в Индии всегда было особенным, считалось, что его следует употреблять для лечения и во избежание заболеваний нервной и гормональной системы.
К куркуме в этой стране также особое отношение, поэтому нет ничего удивительного, что в народной медицине соединили эти два компонента, кроме того, считается, что они способны усиливать целительные свойства друг друга.Золотое молоко в Индии всегда почиталось как напиток, несущий здоровье и молодость.
В народной медицине Китая и Индии куркума, или индийский шафран, как еще ее называют, издавна славилась своей способностью очищать организм. Хотя во многих странах ее воспринимают просто как безвредную специю.
Однако, если есть определенные проблемы со здоровьем, употребление куркумы желательно свести к минимуму:
- При наличии камней в желчном и закупоривании его путей, так как она относится к сильным желчегонным средствам. Симптомами такой ситуации могут быть диарея и чувство тошноты.
- Во время приема каких бы то ни было лекарственных средств, а особенно диабетических, так как куркума имеет свойство усиливать их действие в несколько раз.
- В связи с тем, что она способна разжижать кровь, ее нельзя употреблять вместе с препаратами, назначающимися при варикозе и инфаркте.
- Это же касается как лекарственных препаратов, так и народных средств с травками.
- Имеет золотое молоко с куркумой противопоказания и при беременности. Связано это с ее способностью повышать маточный тонус.
На протяжении первых недель это особенно актуально.
Рецепт золотого молока с куркумой существует как в классическом виде, так и с добавками. Учитывая, что используется он давно и не только в Индии, то, познакомившись с ним в других странах, люди добавили в него компоненты исходя из своей народной медицины.
Кроме того, известно, что золотое молоко можно принимать как для общего оздоровления, так и для устранения определенных проблем.
Состав золотого молока:
- Куркума.
- Молоко.
- Вода.
- Масло ГИ (топленое) или растительное, к примеру, миндальное, облепиховое или другое.
- Мед.
Следует отметить, народная медицина предупреждает о том, что мед, подогретый выше чем до 60 градусов, не только теряет свои лечебные свойства, но может стать вредным для человеческого организма. Кстати, об этом говорит уже и традиционная медицина, поэтому его лучше употреблять либо вприкуску, либо добавлять в напиток,предварительно немного прогрев.
Итак, готовим «Золотое молоко». Сегодня готовим аюрведический рецепт напитка, помогающего продлить молодость, нормализовать всю систему пищеварения, также он благотворно сказывается на печени, выводит токсины, улучшает цвет лица, способствует долголетию.
Очень ценным свойством напитка является увеличение подвижности суставов, помощь при артритах и артрозах.
Ингредиенты:
- 5-6 чайных ложек куркумы (на весь курс)
- 1/2 стакана воды.
- Цельное молоко
- Миндальное масло (как вариант можно взять льняное масло или масло виноградной косточки)
- Мед
Ингредиенты (на одну порцию):
- от 1/8 ч.л чайной ложки куркумы
- 1/4 стакана (65 мл) воды
- 250 мл молока
- 2 ч ложки масла
- мед по вкусу
Обычно я готовлю пасту из куркумы на 20-40 дней вперед. Так больше вероятности, что не один день не будет пропущен.
С этой целью следует смешать порошок с куркумы (40 гр.) и воду (150 гр).
Смешать куркуму с водой (в оригинальном рецепте воды в два раза больше, чем у меня, но так получается слишком жидко). Эту смесь следует довести до кипения и кипятить на слабом огне около 10-ти минут — до тех пор, пока не получится жидкая паста.
Когда она приобретет консистенцию горчицы, ее следует убрать с огня и остудить.
Полученную пасту нужно хранить в холодильнике.
Ввиду того, что паста может храниться в холодильнике от 20 до 40 суток, то готовить ее можно в большом количестве.Употребление:
Вечером перед сном доведите до кипения и снимите с огня, не допуская закипания 250 мл цельного молока.
Добавьте в молоко 1-2 чайных ложки масла топленого или растительного, 1/4 - 1 чайную ложку пасты из куркумы.
Взбейте молоко, добавьте щепоть корицы.По традиционному рецепту в молоко можно добавлять еще и мед. Но так как аюрведа считает, что подогретый мед превращается в опасный яд, я пью молоко отдельно, а мед ем вприкуску.
В ОСТЫВШЕЕ молоко добавляем мед, перемешиваем и употребляем Золотое молоко в холодном или теплом виде. Этот момент тоже принципиален, т.к. если после добавления меда вы снова нагреете молоко, мед утратит свои полезные природные свойства.
Вот в принципе и все.
Учитывая, что паста из куркумы может храниться длительное время в холодильнике (лучше в стеклянной посуде), то очередная порция напитка может готовиться непосредственно перед приемом. Это очень удобно, так как золотое молоко не успеет потерять свои целебные свойства, да и добавки к каждой порции можно делать различные.
В целом же принимать его рекомендуют лечебным курсом в 40 дней, который можно проводить только один раз в году. Выпивать 1 стакан в день лучше перед сном.
Кроме того, при употреблении стоит обратить внимание на тот факт, что паста из куркумы очень плохо растворяется в молоке, поэтому в таком случае можно взвесь доесть с помощью ложечки.
Имеет ли золотое молоко с куркумой противопоказания, и какие конкретно, мы рассмотрим позже, а вот о ее полезных свойствах можно говорить много.
Прежде всего, следует отметить, что, принимая золотое молоко, можно почувствовать усиленное чувство жажды. В таком случае рекомендуется употреблять воду по мере надобности, ведь, в конце концов, потребление воды еще не помешало ни одному организму, особенно если есть необходимость в выведении токсинов и всяких ненужных веществ, скапливающихся длительное время и откровенно отравляющих организм.
Благодаря своим свойствам, золотое молоко с куркумой для похудения является просто незаменимым продуктом:
- Во-первых, оно прекрасно очищает организм в целом и выводит токсины из печени.
- Во-вторых, оно способно нормализовать работу ЖКТ, а также снижает аппетит.
Золотое молоко с куркумой для суставов также ценный продукт, благодаря свойствам которого:
- можно поддерживать в порядке всю скелетную систему, а это не только суставы, но и кости;
- с его помощью можно восстановить смазку между суставами и позвонками и избавиться от солей;
- оно оказывает благотворное влияние на процессы кроветворения и очистки крови;
- имеет антиоксидантные свойства, то есть способно разрушать свободные радикалы и тем самым снижать степень риска заболевания раком, препятствует образованию тромбов, благотворно влияет на нервную систему;
- усиливает иммунную систему и повышает стрессоустойчивость организма.
1. При работе со свежими корнями куркумы обязательно используйте перчатки и посуду, которая не вступает в реакции с красителями, например стеклянную! Ну или ту посуду, которую не жалко...
2. Корни куркумы очищаем кожицы, натираем на терке и измельчаем в ступке до пастообразного состояния.
3. Ингредиенты неизменны, но пропорции могут варьироваться. Количество куркумы можно довести до 40 ч.л. на весь курс - все зависит от вашего вкуса. Мне ни разу не удалось выпить молоко с 2 столовыми ложками масла – слишком жирно. Сокращала до ½ - 1 столовой ложки.Начните с маленькой дозы: 1ч.л. пасты разведенной в 1 стакане молока. Да аккуратнее с этой специей, красит все!!!
О том, что следует пить золотое молоко с куркумой, польза которого огромна, уже можно не говорить. Но давайте разберемся, в каких случаях все-таки пить его следует обязательно:
- Во время простудных заболеваний, особенно если они сопровождаются упадком сил и сухим кашлем.
- Для восстановления капиллярной сетки кровеносных сосудов и их очистки.
- При артритах и артрозах.
- При излишнем весе и для уменьшения аппетита.
- Для очистки печени.
- Для стимулирования иммунитета, особенно актуально в период эпидемий гриппа.
- При проблемах с функционированием печени и желудка.
- При шрамах, растяжках и акне куркуму с молоком можно применять как наружное средство: намазывать на проблемные места, оставить до полного высыхания, а после смыва теплой водой эти места помассировать.
- При болезни Альцгеймера, так как благодаря своим свойствам куркума усиливает функцию кислородного питания мозга.
- Ожоги, раны, инфекции, кожные заболевания.
- Сахарный диабет.
Когда не рекомендуется принимать золотое молоко:
- При личной непереносимости входящих в него продуктов.
- Если употребляете еще какие-то травы и не знаете, как они будут взаимодействовать с куркумой.
- В период обострения болезней.
Ну и, конечно же, если есть сомнения по поводу приема этого напитка, то лучше проконсультироваться с врачом.
На самом деле очень отрадно, что золотое молоко куркумой противопоказания имеет минимальные. Ведь на сегодняшний день множество оздоровительных средств рекламируется с коммерческой целью и с полезными продуктами для здоровья ничего общего не имеют.
Это молоко вкусно, полезно, и отзывы о нем оставляют не из корыстных целей.
Внимание! Тем, у кого проблемы с желчным пузырем лучше не рисковать - куркума обладает желчегонным действием!
Еще один момент: некоторым людям может быть тяжело добавлять масло в напиток - есть мнение, что растительные масла лучше всего кушать с едой, а не натощак.
Если вы чувствуете какие-то неприятные ощущения от масла - не добавляйте его в напиток!
Золотое молоко с куркумой для детей в целом не противопоказано, но с определенного периода, то есть с 2-х лет. Но справедливости ради необходимо отметить: ввиду уникальности наших организмов - и детки не являются исключением, - прежде чем принимать те или иные средства народной или традиционной медицины, нелишней будет консультация доктора.
Отзывов о золотом молоке на самом деле очень много, поэтому пришлось их разделить на группы.
Итак, о чем говорят потребители:
- О том, что золотое молоко из куркумы рецепты имеет несложные, и ни у кого не возникло трудностей с его приготовлением.
- О прекрасных вкусовых качествах, при этом многие говорят о том, что количество масла в рецепте либо свели к 1 ложечке, либо исключили совсем. Но это, как правило, те, кто масло на дух не переносит, при этом рецепт никак не утратил свои ценные свойства.
- Через 3-4 дня отмечали легкость в ногах и отсутствие «горения» в ступнях.
- В короткие строки улучшалось общее самочувствие, качество кожи лица и волос.
- Особенно восторженные отзывы оставили люди, которые, начав проходить курс первый раз через 1-2 недели получили результаты по улучшению общего состояния здоровья и похудели.
Золотое молоко из куркумы отзывы имеет только положительные. Золотое молоко —очень эффективный рецепт, который быстро восстанавливает капиллярную сеть кровеносных сосудов, чистит их, помогает бороться с отложениями солей. Проще говоря, коленки не скрипят, а подошвы ног не горят даже после очень длительной пешей прогулки или серьезных физических нагрузок.
Улучшает цвет лица, помогает при артрите и даже омолаживает весь организм.
источник
Здоровья Вам!
Польза «золотого молока»
Внимание!
